《彬彬有院》之家常小炒---里脊肉炒蒜苔；分享一下如何能炒出鲜嫩的肉片，用的是自家收的嫩蒜苔呢：）

又到一年鲜蒜苔上市的季节，里脊肉炒蒜苔或者腊肉炒蒜苔都是极好吃的家常小炒。

家常菜大家都会做，可是要做的好吃，每个人都有一些自己的小秘诀。我因为不大喜欢淀粉在蔬菜里的口感，所以炒肉片炒肉丝都不喜欢用淀粉腌肉。视频里和大家分享一下我的如何能把肉炒的鲜嫩的小技巧，你可以试一下。

另外蒜苔本身就有很强烈的自己的味道，所以我在做的时候就不另外添加其他调料，这样可以保证能吃出蒜苔的鲜美。最简单的原汁原味就是最好的。

前几天上了个视频，说的是怎么抽蒜苔，我会放在底下，有兴趣的可以看看。

材料：

1. 蒜苔250克

2. 猪里脊 120克

3. 生抽 25毫升

4.老抽或者盐少许

5. 油

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如何抽蒜苔的视频在下面，欢迎点击观看：