在农药滥用的年代，怎样挑选不含残留农药的茶叶？

中国的茶文化源远流长。从古代开始，中国人就很喜欢喝茶。到了现代，茶已经成为世界上第一大饮料，每天有几亿人在喝茶。无论是祖国医学还是现代医学，都认为喝茶（特别是绿茶）对身体有好处。美国癌症研究所（American Institute for Cancer Research）把茶叶列为一种抗癌食物（1）。

很多人在喝茶的时候，心里常常有这样的担心：茶叶里有没有农药残留？残留的农药对身体有没有危害？

那么，茶叶中可能含残留的农药吗？答案是肯定的。很多茶叶含有残留农药，有些残留农药还是剧毒农药。从春末夏初开始，茶叶上就有害虫了，茶农就必须喷农药，不然茶叶都给害虫吃完了。我见过有的茶农上午喷农药，下午就采摘茶叶了。这样的茶叶里残留的农药是很高的。夏天是茶园杂草生长最茂盛的季节，茶农为了除草就要喷除草剂。除草剂虽然不是直接喷到茶树上，但茶树和杂草紧挨在一起，肯定有不少除草剂飘到茶叶上。

那残留的农药对身体有没有危害？这个很难说。用在茶叶上的农药多为脂溶性，不溶于水，所以从茶水中摄入的残留农药应该是很少的，不至于立刻中毒。不管怎么说，你本来喝的是茶叶，结果喝了残留在茶叶上的农药，心里总是不爽的。正因为如此，我们在喝茶，要尽量挑选不含或者少含残留农药的茶叶。

我不是茶叶专家，但我亲手在花盆里种过茶树，亲眼见过那漫山的茶园，所以对茶叶也懂一些，至少算得上“民科”或者“民间高手”这一级别的人物了。因为我本人非常喜欢喝茶，喝很多茶，所以特别关心茶叶里的残留农药含量。在中国主要产茶区（特别是江南茶区和西南茶区），我多次与种茶老农、采茶姑娘和茶叶贩子促膝长谈，从他们那里学到了很多电视里看不到、广播里听不到、书本上学不到的知识。我在这里把我知道的东西都总结出来，和茶友们们分享，希望大家喝茶时喝的是茶叶，而不是农药。

1. 中国最安全的茶叶是茶农留给自己喝的。茶农自己喝的茶叶和卖给茶叶贩子的茶叶是不一样的，他们自己喝的茶叶可以保证没有喷洒过农药。因此，如果你有亲戚朋友是茶农，那就请茶农帮你留一点，你就可以喝到没有农药残留的茶叶了。

2. 明前茶。明前茶就是清明节之前采摘的茶叶。3月份4月初的时候温度低，还没有害虫，所以不需要喷洒农药，因此明前茶没有农药残留。明前茶价格较高，都是好几百甚至好几千人民币一斤。明前茶因为叶子很嫩，所以不经泡，第二杯之后味道就很淡了。

3. 雨前茶。雨前茶就是清明之后谷雨之前采摘的茶叶。雨前茶醇香绵和，其实比明前茶更好喝。清明之后谷雨之前这半个月虫子也很少，所以雨前茶叶基本上不含残留农药。如果是买茶自己喝，我觉得雨前茶比明前茶更好。

4. 深加工的茶叶（如红茶和各种茶饼）通常没有绿茶安全。用来制作红茶的茶叶很多都是夏天和秋天采摘的，质量差，而且喷洒过农药的可能性很大。我不知道农药在茶叶发酵的过程中会怎么转化或者转化成什么了，但不管农药转化成什么了，喝到肚子里感觉还是不舒服的。

5. 不要相信“名牌”。中国茶叶市场的管理比以前好多了，但在很多方面还是很混乱的。有些商人用一般的茶叶冒充名茶，欺骗消费者。这些假名牌里农药残留就很难说了。到杭州玩过的朋友一定知道，杭州很多商店都出售“西湖龙井”。其实，市场上是没有“西湖龙井”的，都是些冒牌货。我在离西湖千里之外的一个茶厂参观时，老板说他们的茶叶是“龙井茶”，销往全国各地。请记住，中国只有这么几类人能喝到西湖龙井：赵家的人、赵家的狗、龙井村的茶农以其茶农的亲戚朋友。如果你不姓赵，那花大价钱买来的茶叶就不是龙井茶，残留农药含量也不会少。

6. “洗茶”有没有用？有人喝茶之前要倒掉第一泡茶，即“洗茶”，以为这样就能洗掉茶叶上的农药残留。洗茶也许能洗掉茶叶上的一点灰尘，但残留的农药是洗不掉的。因此，不能指望通过洗茶来减少茶叶中农药的摄入。购买没有农药残留的茶叶才是王道。

总的来说，茶叶中的农药残留很少，不至于对人的身体马上就产生很大的危害。当然，如果平时选购茶叶时多关注茶叶中的农药残留，喝茶时就会进一步减少农药的摄入，喝茶就会喝出更好的心情，喝出更多的健康。
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【博文自荐】
美国农村的桑葚，中国江南的味道
传说中最有名的下酒菜：油爆鱼鳞
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一畦畦的茶叶，青翠欲滴。大家平时喝的茶叶，就是从这些茶树上采摘下来，再加工而成的。

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参考文献
(1). American Institute for Cancer Research (AICR).
AICR's foods that fight cancer.
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[彩烟游士]

回复 '流云朵朵' 的评论 :

可惜啊，流云少了生活中的一大乐趣：）

[流云朵朵]

不担心这个，因为不会喝茶，有朋友送自己家茶园里种的茶叶给我，清香，但我总是喝茶就醉，而且，会反胃。

[彩烟游士]

回复 'cxyz' 的评论 :

等你有钱了，自己开个茶园;))

[cxyz]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 呵呵， 游士啊， 就那明前茶的价格， 我也就是看看的份儿了。 像我这样一天3-5 茶壶地喝着， 家底儿很快会被喝漏的！

[彩烟游士]

回复 'cxyz' 的评论 :

至少绿茶的残留农药含量比红茶要少。很多明前茶都标出来的，有的印在盒子上，有的贴一个不干胶标签，曰：明前茶。我还没见过雨前茶标出来的。

[cxyz]

谢谢游士科普啊。 我天天时时要喝茶， 经常被这个问题困扰。
看来绿茶还是比红茶更安全些。 明前茶， 雨前茶， 卖茶时会有特别说明吗？

[彩烟游士]

回复 '北密秋叶.' 的评论 :

在温室内能种茶的，建议你试试。

[彩烟游士]

回复 'wawale' 的评论 :

现在开始注意也不迟。少喝一点农药总没有坏处。LOL

[彩烟游士]

回复 '640904' 的评论 :

好，我帮你代购，先汇钱过来：））

[彩烟游士]

回复 '阳光96' 的评论 :

阳光说的有理，有机的不见得好。

[北密秋叶.]

咱区能种茶吗？

[wawale]

游士又发了一篇好文！我还真没想过......现在开始注意起来！

[640904]

太不厚道了，你一人喝好茶啊。 求代购

[阳光96]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 我也买过有机茶叶，一点也不好喝，有机的不一定好。

[彩烟游士]

回复 '自然人' 的评论 :

有机作物（包括水果、蔬菜和茶叶）都是喷洒农药的，就是不喷洒人工合成的农药，喷的都是天然的农药和一些无机的农药（如硫酸铜）。天然农药是不是比人工的农药毒性小呢？不一定，但重金属（如铜）对身体肯定有害。

我是自封的有机蔬菜专家，你可看看我的一些博文，也希望你能向你的“有机朋友”推荐我的有机蔬菜博文，让大家更全面地了解有机作物。兼听则明嘛：）

http://blog.wenxuecity.com/myblog/67868/109258.html

[自然人]

疑问：有机茶不是SPRAY-FREE吗？喷农药怎么还能叫有机茶呢？

[彩烟游士]

回复 '周老大' 的评论 :

没有美国农业部批准，种子是不能带入关的。

[彩烟游士]

回复 '自然人' 的评论 :

喝白开水就对了，就成了自然人了：））

[周老大]

回复 '彩烟游士' 的评论 :
多谢！能从中国带茶籽进来吗？

[自然人]

OMG!下次查一下！我准备只喝白开水啦！
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回复 '自然人' 的评论 :

早一点认识你的话，我就向你要你的普洱茶了，我再用普洱茶去和朋友换酒喝：））

建议你下次体检时检查一下体内的铜含量。硫酸铜是有机蔬菜和有机茶园常用的一种农药。铜是一种重金属，对身体很不好。

[彩烟游士]

回复 '自然人' 的评论 :

早一点认识你的话，我就向你要你的普洱茶了，我再用普洱茶去和朋友换酒喝：））

建议你下次体检时检查一下体内的铜含量。硫酸铜是有机蔬菜和有机茶园常用的一种农药。铜是一种重金属，对身体很不好。

[彩烟游士]

回复 'X723' 的评论 :

中国旅游景点的小贩就是欺负游客的，所以下次千万不能在旅游景点买东西，要到正规的商店购买。中国出口的东西就是比在国内的东西质量要好：））

[自然人]

回复 '彩烟游士' 的评论 :

哈哈，我可没那闲情逸致自己种茶，大陆的茶不敢多喝，原来存的一些红茶普洱等都送人了，偶尔喝些台湾的茶和斯里兰卡和不知道产地的有机绿茶维持生命。

[X723]

現在的中國茶葉實在不敢?維。有年去杭州旅遊時買了半斤龍井茶，回家後稱稱只有三兩半！買的一千一斤祁紅，泡出茶來根本不及當年二塊錢的碎茶。可是在Amazon買的雲南填紅，又好又便宜，這不是在氣死中國人？

[彩烟游士]

回复 'FollowNature' 的评论 :

谢谢“跟着大自然”留言讨论！

你有的地方有道理，如“农民不会滥用农药，因为农药是要花钱的”。有的地方则有待商榷。即使自己买茶喝，也可以买含农药可能性小一些的（如绿茶）。茶叶上喷的农药都喷到叶子上，基本不为茶树吸收。农药怎么在人体内被代谢，这个要看是什么农药。有的农药会生物积累，一直在人体内。所以说，能少喝农药就少喝农药，因为农药是有害无益的东西：）

你说的“少吃肉，多锻炼，适当喝茶，少量饮酒，心情快乐，健康家庭”，我非常同意。晚上我就准备少少地喝点酒，再喝点绿茶：）

周末快乐！

FollowNature 2016-10-09 06:27:36
喝茶的同仁不要自己吓唬自己，因为我们只能买茶喝，担心也沒用，农民不会滥用农药，因为农药是要花钱的. 既使有残留，大部分可以被茶树本身代谢掉，极微量进入人体也可代谢掉，少吃肉，多锻炼，适当喝茶，少量饮酒，心情快乐，健康家庭，都重要. 当然像游先生能自己采茶，自己种茶为最好.

[彩烟游士]

回复 'liu-fu' 的评论 :

英国和日本的茶应该比较干净，斯里兰卡的茶叶说不定还不如中国的茶叶。谢谢新朋友来访和留言！

[彩烟游士]

回复 'momo_sharon' 的评论 :

还是墨脉干脆！LOL

[彩烟游士]

回复 '周老大' 的评论 :

Amazon上就有买，就是一定要弄清楚是Camellia sinensis,因为也有一些不能喝的植物也叫“茶”的。

[彩烟游士]

回复 '南岛水鸟' 的评论 :

你从小就喝绿茶？难怪你是运动健将：））

[彩烟游士]

回复 '自然人' 的评论 :

没有帮助，难道一点启发都没有？譬如说，等我有钱的时候，我就买个茶园，自己种茶：））

[彩烟游士]

回复 'erdong' 的评论 :

以后尽量少喝农药就没事了，哈哈。

我爱花盆里种过茶叶，当观赏植物，没有喝过自己种的茶叶啊! 你到美国的北卡南卡一带买片土地，那里能种茶叶：）

[彩烟游士]

回复 'tea_fan' 的评论 :

对于茶饭的这个问题，我拒绝回答，因为我不知道答案：）） 我个人的看法是，能少喝农药就少喝农药。

[彩烟游士]

回复 '小声音' 的评论 :

小声音过奖了：）） 我对有兴趣的美食就研究一下，呵呵。自己种茶是个很好的想法，可惜加州太干旱，种不了：））

[FollowNature]

喝茶的同仁不要自己吓唬自己，因为我们只能买茶喝，担心也沒用，农民不会滥用农药，因为农药是要花钱的. 既使有残留，大部分可以被茶树本身代谢掉，极微量进入人体也可代谢掉，少吃肉，多锻炼，适当喝茶，少量饮酒，心情快乐，健康家庭，都重要. 当然像游先生能自己采茶，自己种茶为最好.

[liu-fu]

喝日本英国斯里兰卡茶

[momo_sharon]

不喝就没事了。

[周老大]

请问从哪里弄茶树苗？

[南岛水鸟]

哈，游士种菜又种茶，牛人了！对自己来说有没农药不要紧了，从小喝绿茶一样长个，还健康着！ : ) )

[自然人]

看了标题赶紧进来，看了内容有点失望，对普通人好像没什么帮助，农药茶该喝还得喝，哈哈！

[erdong]

俺喝茶，看来喝进不少农药：（
你在这种茶吗？怎么种？急切取经~

[tea_fan]

游士老师，如果长期喝茶，那些农药会对身体有影响吗？

[小声音]

游士厉害，什么都研究，百科全书啊，学习一下，
看来最好是自己种茶喝着最放心，哈哈！：））

[彩烟游士]

回复 '海尾归' 的评论 :

你那里天气暖和，可以自己种茶。自己种的茶很健康的。

[彩烟游士]

回复 '阳光96' 的评论 :

是要好好学习，学习才能进步;)周末快乐！

[彩烟游士]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 :

你老爸喝的浓茶对你来说是不是很苦？没有农药的茶叶真是好东西，有兴趣要喝，没有兴趣培养兴趣也要喝：）

[海尾归]

知道啦。
现在的茶是越来越不能喝啦。

[阳光96]

学习啦，喝绿茶比红茶好了。以前不怎么爱喝茶，现在喜欢喝绿茶。

[暖冬cool夏]

谢谢游士科普，重新温习了明前茶，雨前茶的概念。我老爸就是每天浓茶(绿茶)不断,身体很好。现在家里也是一大堆茶叶，有些都成了陈茶了，不太习惯喝，最后都煮茶叶蛋了：-)。得养养喝茶的习惯。

[彩烟游士]

回复 '波城冬日' 的评论 :

冬日好！你也喜欢喝茶啊！多喝绿茶身体好：））

[彩烟游士]

回复 'Myflock' 的评论 :

Myflock早！我种茶是闹着玩的，从来没有吃过我自己种的茶;)

[波城冬日]

板凳！ 我也是茶的爱好者，这个很有用，收藏！谢谢分享！

[Myflock]

游士早！ 你还种茶呀，太厉害了！