前院种草种花，后院种菜种瓜
博文系博主原创，版权所有。欢迎非商业性转载（表明“请勿转载”的博文除外）。转载时请注明出处。博主打算在退休之后出版一本关于庭院种菜种花的园艺书和一本杂文集，敬请各位到时踊跃购买。
2014 (6)
2015 (86)
2017 (48)
2023 (62)
春天是野菜最多的季节，其中一个原因是因为春天时很多其他植物还没有长出叶子，所以竞争相对小一些。野菜（实际上就是杂草）就利用这个时间差，迅速地生长和繁殖，以便在生态系统中争得宝贵的一席。葱芥就是一种在春天极其常见的春季野菜。
葱芥的英文叫做garlic mustard，是一种十字花科的草本植物。葱芥不是美国和加拿大的本土植物，而是从欧亚大陆传入的外来物种。在古代的欧洲，葱芥不仅当色拉吃，还是很常用的一种调味品，用来腌鱼和羊腿。19世纪60年代左右，有些欧洲殖民吃货们在来美国之前说：我们到美国之后，不能没有葱芥吃啊！于是，他们就在口袋里放了几把葱芥的种子，把葱芥带到了美国。葱芥到了美洲大陆之后，非常适应这里的环境，越长越好，越长越多！从1868年在纽约长岛首次发葱芥到现在的短短的一百多年中，葱芥凭借其超强的繁殖力和生命力，在美国的大部分州（特别是中西部和东部）泛滥成灾，成为美国一种著名的外来入侵物种（见葱芥在北美的分布图）。
葱芥就是这么一种野菜。你不认识它的时候，你从旁边走过都看不见。等你认识葱芥之后，你就会觉得到处都是葱芥。我在居民区散步的时候，经常看到荒草堆和邻居的草地（特别是篱笆下面的草地）上有很多葱芥。春天在高速公路上开车的时候，我即使眼睛盯着前面的汽车，也能从眼角看到森林边和路旁的葱芥，一片一片，开着小白花，郁郁葱葱的。
葱芥在美国成灾了，怎么办？大家一起，吃了葱芥！吃就是最好的控制葱芥的办法。葱芥含有丰富的维生素和多种矿物质，是一种很健康的野菜。葱芥的主要吃法有：（1）当色拉生吃；（2）像芥菜那样炒炒吃、煮煮吃；（3）放在千层烤宽面（lasagna）里面，替代菠菜；（4）做调料，在烧鱼肉的时候加一点。那葱芥吃起来到底是什么味道呢？一言以蔽之，葱芥吃起来就像在芥菜上撒了点大蒜末或者芥菜里混了点切细的韭菜。
大家在春天散步赏花或者去野外踏青的时候，如果看到葱芥，不妨拽几把回家，尝尝这带大蒜味的美味野菜！更重要的是，多吃些葱芥，可以为控制葱芥在美国的泛滥作一点贡献。不要小看我们中国人的胃。我们放开肚子吃葱芥的话，说不定几十年下来，葱芥在美国就成了濒危物种了。
【特别提醒：请大家千万不要食用自己不熟悉的野菜，以免吃到有毒的杂草。如果大家不能确定某个野菜有没有毒，那就不要吃，不要先吃了再说。有的野菜（如葱芥）很好辨认，看了照片就能认得了，而有的野菜不是那么容易确认的。所以，大家要对自己负责，对家人负责，不要乱吃不熟悉的野菜。】
注：本博文由2015年6月3日发表于世界日报（The World Journal）园艺版的文章改变而成。请勿转载。
---------------
1. 月光下的葱芥花。
2. 阳光下的葱芥花。
3. 葱芥的花蕾。
4. 荒草堆上已经开花的葱芥。
5. 篱笆下面还没有开花的葱芥。
6. 躲在篱笆里面的葱芥。
7. 美国居民区小片森林周边的的葱芥。
8. 葱芥在美国和加拿大的分布（根据美国农业部网站葱芥的分布图剪辑整理）。葱芥在淡蓝色的州和省已经泛滥成灾了。
-----------
这个野菜科州还很没有，但美国东部到处都是。今年我菜地里也长了几棵，被我拔了做肥料，呵呵。
就是，不确定的野菜一定要找人确认之后才能吃。
谢谢来访！周日快乐！
喜欢吃野菜，但没行家确认过的就不敢吃。
澳洲在地理上比较孤立，所以还没有葱芥。你观察的仔细，呵呵。开始的时候叶子是圆的，到顶端的时候叶子就是尖的了。
流云过奖了！你也觉得这个回答比较合理？LOL。
回复 '阿毛先生' 的评论 :
人能吃的植物就是菜，不能吃的植物就是草。
流云好！野菜有一股特殊的香气，越来越多的人都喜欢吃。葱芥是个很厉害的杂草，院子里还是没有的好，呵呵。
人能吃的植物就是菜，不能吃的植物就是草。
茶饭不急！习近平领导的中国人解放军马上要解放白区的人民啦！LOL。
说不定过几年你们就搬到蓝色的“解放区”了，你就知道这个杂草的厉害了，呵呵。
祝新的一周快乐！
挖野菜是要小心。如果你想办法发几张照片到网上，我帮你鉴定。谢谢来访！
谢谢铜羊来访！
葱芥在德国北方应该有的吧？葱芥在冬天气温低达零下40度的加拿大都能过冬，很厉害的。葱芥原产于欧亚大陆，在欧洲和德国，葱芥应该没有在北美这么泛滥成灾。
有点葱的味道的，所以叫葱芥，淡味道远远没有韭菜浓。美国农部虽说你们加州没有，说不定已经有了，呵呵。
是不是只找到几根西葫芦？哈哈。下次找到的时候，贴张照片，我帮你鉴定一下。
蒲公英也算是健康野菜，少吃一点味道还不错，吃多了太苦，呵呵。周末快乐！
哈哈，煮熟了刺就感觉不到了，就像萝卜叶子。周末快乐！
对着照片认认，就知道了，哈哈。周末快乐！
葱芥的刺应该不会比萝卜叶子的刺多。萝卜缨子我们经常吃，没觉得刺会碍事。你有机会拍几张照片，我帮你鉴定一下，看是不是葱芥。周末快乐！
谢谢老姐！你住很热的沙漠或者很冷的北方？美国农业部的分布图是有些outdated的，你再仔细看看，说不定你那里也有了，呵呵。
如斯周末好！河豚有钱的土豪才能吃，但葱芥谁都可以尝试。