豉油蒜茸青口

新年去朋友家聚会，带去的一道豉油蒜茸青口收获好评无数。煮妇多年却是资浅厨艺新手，偏又不喜化学试验一般量来量去，故各色食材配料均无精准用量，谓之不辈谱之菜谱，为同道提供自主创新空间：
1. 青口水中渍泡一小时，洗净并去除那点黑乎乎据说是肠胃的部分
2. 葱姜青椒少许切碎，十余瓣蒜切碎；
3. 锅中放四五匙油，比平常炒菜的用量多一些，花椒几粒，油热后放入葱姜青椒碎爆香，转中小火放入三四匙豆豉一匙XO酱翻炒，最后放蒜碎，当蒜碎变微黄时关；
4. 将炒好的酱料均匀分配到每个青口上，置蒸锅上蒸十到十五分钟即可。