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南瓜饼

(2014-12-02 14:09:56) 下一个

南瓜饼(一)

材料:南瓜,糯米粉,面包渣,白糖。南瓜与糯米粉的比例为 5.5-4.5 。

做法:

1. 南瓜洗净切半去瓤,再切大块,入屉蒸熟,用匙刮下南瓜肉,捣压成泥。

2. 掺入糯米粉,白糖及适量清水和匀,软硬适度。

3. 揉成粗条,下大约 35 克大小的剂子,按成圆饼 厚薄约 6-8 毫米;两面沾面包渣,速冻,冻透,随时取出入热油炸成金黄色。炸时不要解冻。

南瓜饼(二)

材料:南瓜 500 克,面粉 400 克,白糖 20 克。

做法:

1. 如前法,南瓜切大块,蒸熟,刮下南瓜肉,捣成泥。

2. 南瓜泥拌入白糖,面粉加适量清水,搅成糊状。
 

南瓜饼(三)

1.南瓜250g9去掉皮和瓤净重)
2.糯米粉150g 
3.玉米淀粉40g,其实其他的淀粉也是可以的。 主要增加弹性
4.白砂糖50g
5.Baking Powder, cinnamon powder  

制作:

1,南瓜切小块,用厨房纸巾包起来,隔水蒸10分钟(纸巾包起来,避免南瓜吸入过多水分) ,把南瓜的水弄干不是很容易。稍微凉一下捞起,继续用纸巾慢慢吸南瓜的水分,感觉没有明显的水就行了。

2, 将南瓜装进食品袋,用擀面杖擀成泥。

3,将糯米粉,淀粉,砂糖,一次性加入南瓜泥里,揉成面团,按照这个量的面团柔软度刚刚好。

4,将面团分成25g的小面团,压扁后可填入馅料,花生酱,果酱之类,我用的是花生酱。

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