玄极阁易经风水

朱本峰,字清风,号玄极子。本人研易用易近三十载,因《增删卜易》一书契入易理大道,体证《周易》的神奇与博大。本人立志专研六爻,只求深精,不慕博泛,并以此帮人助己。
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蒸馒头的简单方法

(2014-10-21 20:39:27) 下一个

作为北方人,从小爱吃馒头。长期以来,一直为发酵方法所困扰,蒸出的馒头要么不发,要么味道不对。来到加拿大后,倒是一下就找到一个简单易行的方法。只用Yeast 和面粉,别的都不需要,就可以蒸出非常满意的馒头来。加拿大小麦生长季节很长,面粉蛋白质含量高,味道也很纯正。

温水加Yeast,几分钟后用筷子搅匀,和干面粉混到一起。稍微揉一下即可,放在那里醒半个小时。


半个小时后,在台面上将面团揉均匀,切块。烤箱预热一分钟,将切块的面团放进去,让它发酵。


约一个小时后取出,这是发酵后的状况。


上锅蒸约20分钟。


关火后10分钟即可出锅。



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评论
玄极子 回复 悄悄话 回复 'caizane' 的评论 : 预热后就关掉。我是没有明确的比例,我蒸一次两笼18个,就是差不多用那个瓶盖里的那么多(参考图片上所示)。瓶子上面没有提供配比。
caizane 回复 悄悄话 预热一分钟,关掉炉子还是放在"keep warm"位置?
caizane 回复 悄悄话 朋友,那个酵母与面粉的比例是多少。如,四磅面粉,要放多少酵母?酵母袋子上有说明吗?能告诉一下吗?
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