蒲公英的吃法

蒲公英在北美非常普遍，每年的春夏季节随处可见，公园草地，私家草坪，甚至大小路边都能看到蒲公英的身影。精心护理的草坪，是把它作为杂草要清除的，前几年还可以洒除草剂，现在政府规定不准使用，就要亲手一颗一颗的挖掉。

我个人喜欢把它当野菜来吃，这样一下就转烦恼为菩提了。据网络介绍：蒲公英是一味珍贵的中草药，性味甘、苦、寒，具有清热解毒、消痈散结、消炎、凉血、利尿、利胆、轻泻、健胃、防癌等多种功能。

下面的看图说话是我其中的一种吃法。

刚挖来的蒲公英。要选没有开花的那种，如果已经开花的就有些老了。为了安全起见，最好是从自家草地，或者熟悉的其他草地挖取，以确认没有洒过农药和杀虫剂。

拣好，洗净。

准备好蒸笼

将洗净的菜拌上干面粉，然后放入蒸笼

上锅蒸约5-10分钟

蒸好的菜

大蒜是不可缺少的重要佐料，如果你确实不吃大蒜，不放也未尝不可。

把蒜拍一下，然后剁碎，蒜泥更好，不过我比较懒

加生抽或酱油，盐，麻油，可加少量糖（亦可不加），然后拌匀即可。量的多少要根据个人口味自己掌握。最后和蒸好的菜拌到一起，就可以吃了。

拌好的蒸菜，有一点苦味，苦的程度类似于芹菜的叶子。个人喜好和白粥搭配食用。这种蒸菜的方法，除了蒲公英之外，很多菜都可以这样吃：如芹菜叶，洋槐花，葛花，豆角等等。

[象牙塔好]

我家后院每年有很茂盛的蒲公英。我用它凉拌吃。先用水煮熟，再挤掉水分，就不会太苦。

[无中]

想起小时候姥姥做的了。 不过是 用荠菜，苞米面拌的。 谢谢分享。 一定很好吃。

[沉鱼]

我倒是觉得，这个没事儿的人最好不要随便吃，这是一味用来清热消炎的药，寒性很重，我看很多老中医的方子里用到蒲公英和玉米须来治疗脏器发炎，尤其是肾炎。我用这两味治我老公的甲亢效果很好。但是如果正常人，在当下这个现代社会人体寒气集聚已经很厉害的情况下，再喝蒲公英，无疑是加重体力寒性。表面上看是虚火下去了，但实际上慢慢往阴阳两虚的方向走。我比较同意一个老中医的看法，就是当今社会，人需要的不是清火，而是温补。

[夏季牛仔裤]

回复 'livinghere' 的评论 : lavender 是薰衣草，与蒲公英是两码事

[livinghere]

这是蒲公英吗？蒲公英，lavender ,不是蓝色的花吗？

[夏季牛仔裤]

我也经常吃，不过我是把蒲公英放在开水里泡几分钟，这样能去苦味，然后剁碎与肉及佐料混合做成馅，包饺子或做包子。味道不错。

[挥之不去]

看得我快流口水了！