減肥瘦身的大黄 （+红酒煨大黄）

大黃是多种蓼科大黃属的多年生草本植物的合称，一般从粗短的茎开始种植。

大黃是中医常用的通便泻火药物，「药性峻利」，「性大苦大寒」。大黃能够令口腔和鼻腔的黏膜具有收敛作用。大黃的根和茎含丰富的蒽醌类化合物，例如：大黃素（emodin）及大黃酸（rhein)等。這些化合物有轻泻的作用，所以亦有利于減肥瘦身。然而，也基于同样理由，孕妇应该忌吃，以免引致流产。

大黃的叶片有毒， 不可食用弃之。

 

大黃的茎可食用，可以作甜品、果醬或西式馅饼的馅料。

 

大黄吃法很多，但做甜品最为普遍。下面就介绍红酒煨大黄的做法。

大黄洗净，切段（1到2寸长），削去硬皮。放一小锅内，加入红酒和红糖，烧至沸腾立即停火。大黄很容易煮烂的，要当心。尽管味道差不多但卖相不好看。

 

 

成品的味道极好，非常象山楂。酒香浓郁，酸酸甜甜糯糯的。放冰箱冷藏后也很好吃。

我的大黄是自己种的，如果没有种的话，超市里也是随处可见且价廉物美。

[我独醉]

回复 '渐行渐近' 的评论 : 可以去这里看看 http://en.wikipedia.org/wiki/Rhubarb

[我独醉]

回复 '渐行渐近' 的评论 : 是否绝对一样我不太清楚，但是一个科一个属的植物。

[我独醉]

回复 '点点她姐' 的评论 : 是否绝对一样我不太清楚，但是一个科一个属的植物。

[我独醉]

回复 '点点她姐' 的评论 : 很容易种的。我是买来根开始种的。

[渐行渐近]

这是Rhubarb，与中药大黄是两种不同的东西。西人常用它与草莓一起做PIE

[点点她姐]

还有我查过好像这种大黄和中药的大黄不是一种？

[点点她姐]

那我买新鲜的大黄用红酒试试吧，谢谢 再问一句，好种马吗，是买的籽种的还是怎么种？

[我独醉]

回复 '点点她姐' 的评论 : 说是这么说，但是究竟有多大效果就不得而知了。

[点点她姐]

真的减肥吗？这边很多这种水果的酸奶

[我独醉]

回复 '真的？？' 的评论 : 是的。

[真的？？]

是Rhubarb吗？