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豪宅里的刀削面 - 春节贺岁篇

(2018-02-13 06:21:47) 下一个

(恭祝各位朋友新春佳节快乐!)

华夏大地方圆九百多万平方公里,从南到北,从东到西,地大物博,人口众多,民族风俗各异。数千年来孕育出千姿百态的民族文化与中华美食。俗话说,一方水土养一方人,独特的美食可以说是一方水土的名片,它与美景和美人一起,构成了各地风土人情的主要标志。本文描述的山西刀削面当属此类美食。

进入二月,一年一度的春节就要到来,全中国乃至全球有着过春节习俗的人,都在期待着这个传统节日,当然,这也包括我们这群身处北美的华人。在海外,虽然春节不是法定节假日(加州的某些学区除外),但挡不住一群朋友在周末搞个小型聚会,分享美食,喝点小酒,聊天热闹一番。

春节到来之际,恰逢一位朋友乔迁新居,应邀参加他们的House Warm party。这是一处位于旧金山南湾萨拉托嘎的大屋,如何形容呢?简单地说吧,虽比不上凡尔赛宫的奢华,但就舒适度而言则有过之而无不及。为了屋主朋友的隐私,“实况”照片就不贴了。

华灯初上,宾客悉数到齐,来自“各省市自治区”的中华美食也已经在餐桌上列阵完毕。一轮美酒+软饮料过后,大家开始釆食桌上的各色美味,热菜冷盘,鸡鸭鱼肉,酸甜香辣,戗饼年糕,煎包凉面,浓汤山药,海虾河鲜,一应俱全。为了不落俗套,那些七大碗八大盘的,与大家常见的并没什么特别不同,好吃未必悦目,也同样不贴了。

穿过笑声不断的客厅,宽大专业的厨房里,只见一位美女宾客兼志愿厨师,正在炉灶前忙碌着,她左手托着直径约10公分左右的的圆柱形面团,右手拿着一把小刀,正以娴熟的手法,把一条条厚薄大小形状均一的面片,刷刷刷地削入炉灶上烧着热水的锅子当中。旁边不远处,一碗烧好的炸酱,香味四溢,已经严阵以待。不一会儿功夫,热水中已经飘满了刀削的面条,在锅里随沸腾的水翻舞。面条煮熟后,被厨师捞起放到碗里,然后浇上炸酱和另外一个浇头。

这是我第一次亲眼看到闻名遐迩的山西刀削面。俗话说,百闻不如一见,原来的刀削面在自己的脑海里只是凭空想象,刀是什么样的刀,面是什么样的面则模糊不清,所以想像出来的面条又厚又大,自然对削面带有一定的偏见。而在此时,碗里的刀削面与原来的意猜则完全不同、截然相反,那薄白透亮的样子,加上炸酱的香味,立马使人对其刮目相看。

我轻轻地用筷子把刀削面条和炸酱及浇头搅匀,“阿哈!moment of truth”,我一边在心里念叨着,一边把刀削面送入口中:哇!滑嫩的面条,清爽的口感,伴着浓郁的酱香一时间令胃口大开。一小碗刀削面细嚼慢咽地下肚以后,使人欲罢不能,要不是面少人多,恨不得再来上一碗。就这样,在西式毫华舒适的新宅里,在东方狗年佳节的气氛中,我品尝到了人生第一碗刀削面。对我来说,这味中华美食,已从久闻大名和如雷贯耳变成了真正的脍炙人口与名不虚传。

 

(七律 刀削面

2018年2月12日

昨日老友迁新家,毫屋处处见奢华。恰逢美女刀削面,口感温清味更佳。)

 

改正"版"

七绝 刀削面2018年2月13日

贺访旧知峰岭下,毫屋处处见春花。厨中美女刀削面,口感温轻味更佳。

 

(文中图片均来自网络)

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阅读 ()评论 (4)
评论
风语空灵 回复 悄悄话 回复 'xiyushouma' 的评论 :

一点儿都不介意,谢谢指正!是字误,绝对应是七绝,我硬是没看出来,平仄是按网上介绍"学"来的。

(仄)仄(平)平平仄仄,
(平)平(仄)仄仄平平。(韵)
(平)平(仄)仄平平仄,
(仄)仄平平仄仄平。(韵)


改正"版"见正文。

再次感谢!
xiyushouma 回复 悄悄话 在给博主挑个刺阿,请不要介意。不懂平仄,好像七律诗八句,七绝才是四句
风语空灵 回复 悄悄话 回复 'Norstar' 的评论 :

哈哈,借用网络图片,意欲喜庆,表达对山西刀切面美食的惊喜和赞誉。或许"喧宾夺主"了,接受批评。如耐心读完文字,就可仁者见仁,智者见智。

谢谢评论!
Norstar 回复 悄悄话 你这篇文章, 主要都是照片, 来源都是网络, 真看不出你post这东东能表达什么。
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