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喝咖啡真能致癌?这锅咖啡不背

(2016-07-14 19:18:13) 下一个

喝咖啡真能致癌?这锅咖啡不背

咖啡致癌的前世今生

要说咖啡致癌这件事,说法的起源也并非空穴来风。

1991年,世界卫生组织下属国际癌症研究机构(IARC)把咖啡列为了“可能致癌物”。IARC当时的研究把咖啡及南美草本茶列为2B级致癌物质,与三氯甲烷(俗称哥罗芳)及铅并列。认为咖啡有增加膀胱癌的风险。

但近日,IARC推翻了1991年的这项研究结果。他们发表了新的研究报告称,先前关于喝咖啡会增加患癌风险的观点“证据不足”,不再将咖啡列为“可能致癌物”。

IARC组成了一个23人的专业调查组,考察了1000余篇与“咖啡的致癌可能性”相关的公开文献。报告显示,喝咖啡具有较强的抗氧化作用,对胰腺、乳房和前列腺无致癌作用。不仅如此,喝咖啡还可能会降低患子宫内膜癌、肝癌等癌症的风险。

只想说,你们怎么说都对!当初说致癌的也是你们,现在说不致癌的还是你们!但不管怎样,对爱喝咖啡的人,这是个好消息,以后终于可以安静的喝个咖啡了。

喝咖啡真的能治癌?这个锅咖啡不背

咖啡不致癌  “热”咖啡致癌

虽然常温咖啡不会提高癌症风险,但IARC同时警告说,喝65℃以上的“过烫咖啡”会提高食道癌风险。其实不光是热咖啡, 饮用 65℃ 以上的热茶或其他热饮,都会增加患食道癌的风险。 报告指出,针对老鼠的实验结果表明,长期摄入65℃~70℃的热饮会导致老鼠长出食道肿瘤。

食管癌是第八大癌症,致死率很高,大部分的食管癌患者分布在亚洲、美洲和东非等地区,这些地方的人喜欢引用热饮。而在欧美,人们大多喜欢引用温度偏低的咖啡或者茶。

喝咖啡真能致癌?这锅咖啡不背

人类的食道是非常脆弱的,过热的饮料可能会灼伤喉咙,长期的炎症刺激就会增加肿瘤的风险。经常喝过热饮料,会导致食道不同部位诱发癌症,主要有两种。一种是鳞状上皮细胞癌,大约占全球食道癌案例的90%。一种是腺癌(食管黏膜下或者来自贲门腺体发生的恶性肿瘤),占10%。

这次世界卫生组织评估,也把非常热的饮料列入了2A级(可能致癌物),高温油炸食物、红肉也属于这类。

中国一些北方的女性居民,喜欢吃刚出锅煮熟的热乎乎的饺子,或者是热面条。南方的居民喜欢吃麻辣烫,在油锅里烧的滚烫的涮肉、涮菜。还有一些潮湿地方的居民,比如潮汕地区,人们喜欢喝滚烫的例汤,或者是很热的功夫茶,这些都是食管发生癌症的重要因素。

保护食道 60℃ 以下更合适

饮用过烫食物对食道的损伤,目前为止,中国肿瘤发病率前五位的,就有这个“烫出来”的食管癌。

所以,在饮食的时候,最好温度不要过高。一些科学实验发现,在60℃ 以下的话,对口腔黏膜乃至食管、胃的粘膜都是有一定保护。

喝咖啡真的能治癌?这个锅咖啡不背

此外,除了热饮,烈性酒也是食管癌的一个高危因素,酒精对食管内层膜的烧灼,长期烧伤而导致这层膜变性,甚至细胞恶性增生,最后导致食管癌,这是北方食管癌患病的一个主要因素。

说啦这么多,就是想告诉各位,除了去选择那些较健康的饮品,更不能忽视饮品的温度。当然,要我们拿着温度计喝水也不现实,更为可行的办法就是觉得烫嘴千万别喝,凉几分钟,觉得温温的,这时候就比较适宜了。

本文综合网络

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