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加州园丁生活之:做杏干

(2017-07-04 10:28:50) 下一个
每年一到国庆节,我就知道该忙什么了,做杏干!树上的新鲜杏不能久放,尤其是天热的时候,从最早一批成熟,到最后摘光,前后不到两个星期。摘下来后,外皮完整的可以放进纸口袋冷存冰箱一个星期,其余的就只好做成杏干了。

自己做杏干没那么多讲究,因为不用防氧化的亚硝酸钠溶液,我家的杏干色泽没有外面卖的那么金黄,但也照样能推销出去,亲戚朋友早就盼着呢。即不加糖,也不加亚硫酸钠,纯天然原材料,百分之百有机。

对于嘴刁的人来说,我若说杏干对身体健康有好处也许不一定推销得出去,但是一说对皮肤有好处,有美容功效,立刻就打动人心了。最近晒的几张度假照片得到许多夸奖,显得年轻,因为在邮轮上每天餐厅也供应杏干。当然,还是自家做的放心。

我从不把这类食品当零食或可有可无的态度,而是非常认真地对待。杏是低钠高钾食物,人体需要钾的摄取量大于钠的摄取量。钾有助于预防心脏病和高血压。杏里还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维,多吃杏可以消除人体内的硝酸基,软化血管。防治动脉硬化。


自从在网上订购了这个烘制器,我们制作杏干、无花果干的技术越来越好。为了保证干度均匀,烘制四五个小时后就把上两层换到下面,再烘四五个小时就差不多了。肉质柔软的杏干味道最佳,太干了也不好,虽然存放时间可以长一些,但是通常一两个月内就无影无踪了。

加州园丁生活之:

一、干旱无雨之地无花果树也效力
二、第一次开花就结果的牛油果
后注:需要控制摄入糖分的人不能多食,对产妇和幼儿据说也不推荐杏干。


计算一下这个杏干的成本,按我目前的hour rate,太贵了!
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阅读 ()评论 (3)
评论
享受生活99 回复 悄悄话 喜欢,好大的杏干!
小兔三屋 回复 悄悄话 回复 '章司' 的评论 : 傍晚再来,东部时间减三
章司 回复 悄悄话 我要看成品图
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