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生在沈阳，长在朝阳；求学青岛，定居澳洲；爱好园艺，喜欢探险；痴迷足球，业余摄影；崇尚艺术，欣赏美食；讨厌冗赘，主张精简。
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美食，烤河鳗

(2015-03-01 06:13:11) 下一个



我的后院靠河，闲暇时经常下到河边钓鱼捉蟹。平时多鲇鱼，前几天多雨，岳父在蟹笼中偶得一河鳗，大而肥。有茶碗粗。俗话说，靠山吃山，靠水吃水。不出家门半步，竟有河鲜，岂不美哉！

用盐水洗净粘液。鳗鱼去头，去内脏后清洗干净。鱼肉切长片，上锅大火蒸10分钟。

将油、酱油、白糖、甜味红酒倒入锅中加热熬制调味酱汁。

烤盘预先铺好锡箔纸并刷油。在鳗鱼两面刷上酱汁后放入烤盘，用200℃烤5分钟，再次涂抹酱汁后继续烤制7分钟。出炉入盘，撒上熟芝麻即可。

美食烤河鳗闪亮登场，外焦里嫩，香味浓浓！看一眼，色泽鲜亮；咬一口，两颐飘香。


 

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评论
我的庭院 2015-03-23 03:05:02 回复 悄悄话 回复 '牛郎织女' 的评论 :
鳗鱼油大,红烧恐怕不行,烤鳗鱼是明菜.
牛郎织女 2015-03-22 23:32:16 回复 悄悄话 你做的很有卖相，看起来挺好吃！
我家也有这种野生鳗鱼，去年挖池塘时自动从泥里跳出来几条，最长的将就一米长胳膊粗，像蛇一样游。我把它们红烧了，但很难吃，可能本身有一种泥味不好吃，更可能是做法不对，只好喂鸡了。剖鱼时肚子里有很多小鱼仔，是我们养在池塘的silver perch.
我的庭院 2015-03-19 16:49:11 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
这个我爱听。谢美言！
erdong 2015-03-09 13:52:24 回复 悄悄话 看着第一张照片有点怕，看到第二张照片感到香味浓浓啦～
庭院才是真正的美食家！
warsonwang 2015-03-02 06:03:52 回复 悄悄话 知道你说的是鱼，开个玩笑而已。。开过了惹你不高兴了。。我道歉。。奏是疯疯癫癫太贪玩！该死！
warsonwang 2015-03-02 05:23:25 回复 悄悄话 你是说馒头有腿？
我的庭院 2015-03-02 04:53:14 回复 悄悄话 回复 'warsonwang' 的评论 :
没有腿的是鱼啦！
warsonwang 2015-03-02 03:15:48 回复 悄悄话 哦。。。蘑菇我爱吃！没有腿的馒头我也爱吃极了。。
我的庭院 2015-03-02 03:05:05 回复 悄悄话 回复 'warsonwang' 的评论 : 蘑菇呗！
warsonwang 2015-03-02 02:46:44 回复 悄悄话 一条腿的是什么好吃的？
我的庭院 2015-03-02 01:59:12 回复 悄悄话 回复 'warsonwang' 的评论 :
少吃4条腿的，两条腿的也凑合，一条腿的好，没有腿的更好！
warsonwang 2015-03-01 23:17:09 回复 悄悄话 我太可怜了。。我也要做一条鱼馋馋你！
我的庭院 2015-03-01 20:43:10 回复 悄悄话 回复 'warsonwang' 的评论 : 哈哈，碗还没洗。
warsonwang 2015-03-01 15:26:40 回复 悄悄话 你太狠心了！我要吃鱼啊！深更半夜我都馋得哈喇子一把一把的。。骨头都木有剩给我。。碗还没那么快洗喽吧！！！让我舔一下碗吧。。还有点余香！
我的庭院 2015-03-01 15:01:33 回复 悄悄话 回复 'warsonwang' 的评论 :
sorry，全吃完了，连鱼骨头都没剩下^_^。
warsonwang 2015-03-01 13:31:11 回复 悄悄话 我的天哪。。太诱人了。。我来帮你吃喽吧。。
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