凉瓜黄豆猪骨汤

材料：

黄豆半磅。

凉瓜，就是苦瓜两根，约半磅至一磅左右。广东人为取吉利之意，称苦瓜为凉瓜。

猪脊骨约一磅左右。

以及红枣数粒，生姜一快。

做法：

猪脊骨清水大火煮开去血水。

凉瓜洗净，对半切开，去囊，籽，切段和所有材料一起放入汤锅内，加清水，大火烧开，然后转小火煲两个小时，下盐调味就可上桌。

此汤鲜味美，微苦且具有清内火的功效，清热消暑，健胃清肠。凉瓜解暑热，清明目。黄豆补脾胃，利大肠，清水肿。猪脊骨壮筋骨，益气力。

 

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