立秋最不能错过的两款粥

8月7～9日。太阳到达黄经135度时为立秋，视此为秋天的开始。立秋会带来“秋燥”的相关疾病，应多吃些润肺的食物。

秋季时节，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。中医讲土可以生金，脾胃属土，肺属金，通过补益脾胃的津液，来达到补肺的效果。下面介绍两种适合立秋的食谱。

（1）生地粥

原料：生地黄25克，大米75克，白糖少许。

做法：生地黄（鲜品洗净细切后，用适量清水在火上煮沸约30分钟后，滗出药汁，再复煎煮一次，两次药液合并后浓缩至100毫升，备用。将大米洗净煮成白粥，趁热加入生地汁，搅匀食用时加入适量白糖调味即可。

功效：滋阴益胃，凉血生津。本方还可作为肺结核、糖尿病患者之膳食。

（2）黄精煨肘

原料：黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。

做法：

①黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；大枣洗净待用；猪肘刮洗干净，入沸水锅内焯去血水，捞出待用；姜、葱洗净拍破待用。

②以上食物同放入砂锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘黏，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。

功效：补脾润肺。对脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体弱者由为适宜。

[黄莺]

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