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海外吃不上中国蔬菜,赶紧尝试一下这些蔬菜

(2016-10-05 05:57:54) 下一个

我们生活的城市,只有一家不大不小的中国店离我们住的地方有些距离,领导嫌远,又不愿意在那拥挤的地方停车,于是只能到老外超市去补剂了。可那咱熟悉的菜不多,有些像咱中国菜, 可细瞅又不是,再读那怪怪的菜名让人感到十分迷茫。

慢慢经老外同事介绍, 咱也尝试了一下,口感味道也蛮不错,有些据说营养价值挺高。尤其这里长大的孩子, 在外面接触老外食物多, 他们倒是十分愿意吃。比如 Kale, 孩子爱吃的不行, 有时还愿意自己做来吃,有意思的是,他人懒了,就将其放到微波炉里一转,出来是脆脆的,老好吃了 -:) 

后推荐给朋友们,他们也觉得不错,大伙还将洋菜中国化,“开创"了自己的中式做法。 于是咱根据朋友的经验和他们提供的网上资料,归纳一下,大伙不妨一试 -:)

羽叶甘蓝(英文:Kale 

羽叶甘蓝可能对我们中国人来说是比较陌生。这种菜有两个中文名称,文艺版叫“羽衣甘蓝”,而另类版叫做“无头甘蓝”。羽叶甘蓝在国内一般只是用作于园艺观赏,绝少的把它作为一种食材使用。羽叶甘蓝维生素丰富、低热量,因此也受到不少老外的热烈追捧。

韭葱(英文:Leek )

这一看就是大葱嘛?事实上虽然它们长的很像,但它其实叫韭葱!韭葱别名又叫扁葱、扁叶葱。在古希腊、古罗马时已有栽培,直到20世纪30年代才传入中国,样子和味道都与青蒜苗很相似。韭葱一般以焖煨、炖煮再搭配上调味料食用,用来做回锅肉的话,味道也非常不错。

罗勒(英文:Basil )

罗勒又叫九层塔。吃越南牛肉粉的时候,常会见到这配菜。罗勒作为一种调料,它的香气非常浓烈(香味类似茴香),因此很多人喜欢把它直接放入滚烫的牛肉汤中用来调味。罗勒主要分布于亚洲热带,具有消食、活血、解毒等药用功效。罗勒叶也是台湾名菜“三杯鸡”的重要调料哦。

莙荙菜(英文:Chard )

莙荙菜这个好洋气的名字,其实就是我们国内的牛皮菜。但是,在国内买到的牛皮菜大多数就只有青梗和白梗,但是在多伦多各大超市里你经常可以有红色梗的莙荙菜。虽然大部分的莙荙菜看起来样子都看老,但是做出来的菜味道却很好,口感与菠菜和木耳菜相似。

欧芹(英文:Parsley )

这一看以为是香菜,可绝对不是。这种菜叫欧芹。欧芹的味道比我们平时香菜的味道要淡一些,经常作为意大利面、烤肉等一些西餐调料。各位在西餐厅里吃意大利面的时候,有没有留意到,面条上面会撒有一些绿色的调料,那就是欧芹了。

雅枝竹 (英文:Artichokes )

雅枝竹是意大利菜的常用配料。雅枝竹长得有点像仙人掌,非常粗造,而且还带刺。但是我们吃的是它最嫩、最矜贵的花蕊部分。要吃到花蕊那是要经过繁复的步骤,先要用刀子把雅枝竹的叶子和中间带刺的部分去掉,把剩下的松软部分放到橄榄油中油炸,出锅后再加上盐或者黑胡椒等调料调味。

球茎甘蓝(英文:brussels sprouts )

小包心菜, 这是大伙的第一印象,非也, 它是球茎甘蓝,顾名思义就知道是甘蓝的一种。要知道甘蓝的品种众多,营养价值特别高,可味道却不怎么样,然而球茎甘蓝应该算是在甘蓝里面口感是最为鲜嫩的一种了。球茎甘蓝的做法一般就分为两种。一种就加少量油盐焯水,用刀切丝,再炒熟。另外一种是西式做法,直接切丝做沙拉。

欧防风(英文:Parsnip )

长得像白色胡萝卜的叫欧防风。最简单做法就是削皮后切条入烤箱,欧防风最大的一个特色就是不需要加蜂蜜或糖就有烤红薯干的感觉,而且口感还比胡萝卜甜不少。

黑萝卜 (英文:Black Radish

黑萝卜,样子和甜菜长得很相似, 初看时,让人无法有食欲。但是它个头要比甜菜小很多,颜色也甜菜偏黑一点。然而这种黑萝卜吃起来要比白萝卜要甜一点,比较适合作为配菜食用。一般黑萝卜的做法就是把它切成细丝,然后和其他蔬菜(例如黄瓜、小胡萝卜、红葱头等)拌沙拉。

甜菜 (英文:Beet )

甜菜,在国内我们主要用作于制糖。而在北美甜菜却一般是可以单根出售的。吃法也相对简单,一般就用锡纸包起来烤或者煮熟后切成块,再加调味料吃,又或者是拿来拌沙拉。但是注意的是,甜菜的口感一般,甜味中略带一点苦涩味。

苤蓝(英文:Kohlrabi)

这种菜实际就是榨菜的原材料。又称芜菁或者蔓菁,也是《诗经》中就有记载的食用蔬菜,古称“葑”,西南地区食用广泛,炒菜腌制炖汤凉拌均可。

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阅读 ()评论 (9)
评论
rainfy 回复 悄悄话 多谢介绍!喜欢最后一种,切丝切片,一点点香油和盐,就很好吃了。
6个12 回复 悄悄话 谢谢介绍这些菜。
shidai 回复 悄悄话 韭葱 (leek)炒菜很好吃啊
Y自然流露Y 回复 悄悄话 回复 '海上垂钓的猫' 的评论 : 不谢, 赶紧去品尝 -:)
海上垂钓的猫 回复 悄悄话 太有用了,谢谢分享。
Y自然流露Y 回复 悄悄话 回复 'bluespirit' 的评论 : 值得一试 -:)
bluespirit 回复 悄悄话 谢谢分享。有些我已经在做,有些还没有。看了你的详细介绍,可以买来尝试。
Y自然流露Y 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 若此, 心已经飞去了 -:)
Blue-Crab 回复 悄悄话 太可怜了,到东部来吧,这里有满山遍野的中国菜中国酒。
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