人在他乡
且行且记
正文
Happy Labor Day to everyone！
节日总是离不开美食，每到节日，总想做一些平常少做的菜来和家人来庆祝一下。
劳动节更不能例外，就让美食得以犒劳家人平时的辛劳！
这几天去菜市场，看到鸡的档口有卖山地母鸡，昨晚灵感一来，想着尝试一下新加坡的海南鸡饭吧，夏天吃起来清爽点。
今天清晨去买鸡的时候，又见档口有看着不错的黑家猪肉出售，便顺便买些绞肉回来，做糯米珍珠丸子。
这两个菜一个是新加坡的国菜之一，一个是湖北名菜，听着以为很难，只要抓住步骤和重点，其实制作过程并不困难，请看下面的图解。
第一次做这两个菜，食谱还有待加强，比较成功复制的是海南鸡饭，珍珠丸子因为忘了先把糯米浸水，导致口感偏硬，成功之处是肉丸的料理，四川老字号的粉蒸肉料理包功不可没。
海南鸡饭做法其实不难，一共有三个步骤，看图示。
珍珠丸子更简单了。
不客气。
是第一步煮鸡的汤，关于鸡汤，我补充多一点，您可以把煮好的鸡去骨后，把骨头重新丢到锅里继续熬煮，这样鸡汤味会更浓些。
海南鸡饭的起源的确是海南文昌，这是不可争辩的事实。
当初海南人移居东南亚后，让海南鸡饭在马来西亚一带成为大街小巷可以吃到的食物，不过建国后的新加坡人把它成功进行包装，向世界推销，不但让其在新加坡的日常美食中占有重要的一席，而且使其国际化，所以从这个意义上，认为海南鸡饭是新加坡的‘国菜’之一。 ^_^