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周末下酒小菜

(2014-05-16 15:11:15) 下一个


  卤牛筋

     关注牛筋,始于一本亘久以前曾经读过的养生秘籍,大概好像也许名为《刘太医的养生宝典》之类的?渺茫记得至少800页,翻完这本声称囊括祖宗八代世代相传的秘方绝活,我终于记住一样,牛筋。一是本来就爱,二是因为不用担心增肥。卤牛筋随成为我家常备小菜,至于配料完全可根据自己的喜好配合,从心所欲,不必拘泥。



第一步:汆烫牛筋(六条)



第二步:加水添料:(加水漫过牛筋,一汤匙老抽,两汤匙酱油,一汤匙盐,大料一个,葱姜蒜适量)。
        高压锅炖煮五十分钟。牛筋煮好后,凉凉放冰箱过夜。



第三步:准备配料(胡萝卜,芹菜,葱,蒜)



第四步:开水快速汆烫葫芦卜,芹菜(如果希望不损失营养,可以取消这一步)



第五步:将切好的牛筋与所有配料,再加一汤匙酱油,一汤匙陈醋,几滴香油拌匀即可(品尝调整口味加盐)。



 
      追加一款牛筋卤花生(可用卤牛筋的卤料卤花生)




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阅读 ()评论 (31)
评论
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '若妖' 的评论 : 感谢若妖的来访及留言!
若妖 回复 悄悄话 真好吃!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :感谢晓青来访。问候,周末愉快!
晓青 回复 悄悄话 这道菜漂亮又好吃!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'paladindancer' 的评论 : 谢谢来访及留言!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 : 问候花甲老翁,感谢代覆及留言!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '波大才是人.' 的评论 : 问候波大,谢谢留言!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'mudanxianzi' 的评论 : 问候牡丹仙子,感谢来访!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 : 问候飘雪,谢谢来访。
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '開心' 的评论 :感谢开心留言,问好开心!
paladindancer 回复 悄悄话 在来两罐啤酒太爽了!
花甲老翁 回复 悄悄话 代覆;呵呵,牛鞭是沒有卥的,是用准山葯和杞子燉的,你不是想鞭鞭有力嗎?
波大才是人. 回复 悄悄话 牛鞭能卤吗?
mudanxianzi 回复 悄悄话 牛筋是补肾的,又美容,俺常吃
SnowFallingOnWater 回复 悄悄话 我都没吃过牛筋,赶快端走。。。
開心 回复 悄悄话 My favorite food thank you sharing!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '长岛阿美' 的评论 : 谢谢光顾,问候长岛阿美,周末愉快!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '天边的蔷薇' 的评论 : 感谢蔷薇的来访,周末愉快!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'soft-heart' 的评论 : 有中国超市的地方,应该就会买到牛筋。也可试试中国人经营的肉品批发店。我还买过整箱冰冻的牛筋。问候柔软的心!
长岛阿美 回复 悄悄话 好吃
天边的蔷薇 回复 悄悄话 太诱人了!
soft-heart 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
做得好漂亮!我也很喜欢牛筋。哪里可以买到生牛筋?我们这里食品店连牛腿都没有。
网上可以查到,不过是狗食。
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '转帖司令' 的评论 : 问候转帖司令,我去google查了一下,“牛筋有补肝强筋,益气力,健腰膝,长足力,续绝伤”之功效。还含有丰富的胶原纤维,是人体补充胶原纤维重要的途径。
山韭菜 回复 悄悄话 回复 'stapler123' 的评论 : 谢谢访问,周末快乐!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '叔丁' 的评论 : 感谢书丁留言,周末快乐!
山韭菜 回复 悄悄话 回复 '小胖墩儿' 的评论 : 谢谢小胖墩儿来访,周末愉快!
转帖司令 回复 悄悄话 牛筋有营养没?
stapler123 回复 悄悄话 YOUXI
南山松 回复 悄悄话 五彩缤纷,好漂亮啊!
眼福,口福一起饱:)
叔丁 回复 悄悄话 喜欢卤牛筋。:)
小胖墩儿 回复 悄悄话 一看就好吃!馋。。。
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