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北京高校的食堂饭菜比饭店好吃?

(2019-06-25 10:27:20) 下一个


 1、中国传媒大学——肉饼

  遇见中传的肉饼是最美的意外,当鲜翠欲滴的青葱遇见肉馅,就像电影《香料共和国》主角丹尼斯的外公所说:生命中不能没有香料,就像不能没有太阳,生活就像食物一样,都要添油加醋才完美。面团发酵、和面、拌肉陷、刷豆油、塑面形、切割成条、码整齐、进烤箱……高温将肉汁栓在了面团的每一寸肌理,一口咬下去,在第一时间吃到了表皮的脆,接着细细咀嚼便会尝到裹着肉汁的柔软。玻璃橱窗里的小肉饼,沐浴着暖暖的光,美好的一天从这里开始。

  2、清华大学——肉夹馍

  大厨们晨间的成果,化为餐桌上的美景。低廉的价格,舌尖的享受。肉夹馍的制作,得从一个个白吉馍的制作开始,白吉馍均匀地排布在铛中烘烤,使其受热酥脆。精选肥瘦相宜的猪腿肉,配以精制的卤汁,用文火慢炖数个小时,制成了酥软见丝的腊汁肉。美味的食材,必须由灵巧的双手制成。厨师精准的刀工将白吉馍切分为一天一地,剁烂的腊汁肉嵌入馍中,用刀背抚平,再轻轻一合,转化成了一道晨间美味。一个肉夹馍便呈现在学子的面前。


  3、北京大学——煎饼

  如果说中国传媒大学食堂的美食是一门艺术,那么北大食堂的美食则是一本文学作品。传说在北大的腹地,人来人往的博实路,一间小小的主食厨房曾经是“煎饼”二字的代名词。秘诀,就在于它的手制辣椒油——香气四溢,同时以咸鲜的质感挑动着舌尖,让人忍不住在滚烫时就入口。稍微奢侈的食客,会多加根火腿肠,再买上一份拌满麻酱的凉皮,一热一凉,不输鸡腿的高卡路里搭配尽在于此,秘而不宣地昭示着与青涩告别渐凸的腹部。

  4、人民大学——麻辣香锅

  “清真”是一种生活准则、是一种文化。人大清真食堂就像一座教堂,里面住满了真主的使者。麻辣香锅同样守护着它的信仰,像莲“出淤泥而不染,濯清涟而不妖’”。荤素混搭、有淡有辣、自然形成……看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长。

  5、北京语言大学——羊肉串

  说到北语不得不提的就是东尼亚穆斯林餐厅里的羊肉串,个大、味美、解馋,无疑是它的最大优点。精细鲜嫩的羊肉切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块,经过酱料的腌制,色泽酱黄油亮。依次穿上铁钎,置放在烤肉槽上,上等羊肉架在红火的炭火上,亮晶晶的羊油滴在炭火上放出嗞嗞的响声,水火的不相容让羊肉变得紧实、劲道,烤制过程中羊肉香气逼真、自然,香味扑鼻,不停的诱惑着你的味蕾。


  6、北京师范大学——拌鱼头

  “国运昌,民智弘,巍巍师大,巍巍师大,教育兴邦众心同,众心同”北师大110年美味风云变化,从学五食堂的崛起,到新乐群的兴建。阳光透过玻璃撒在餐桌上,面前是你喜欢吃的拌鱼头,旁边坐着你爱的人,耳边听着“红薯大妈”嘹亮的歌声。你可以沉浸其中尽情遨游,领略麻辣在舌间交织、跳跃的曼妙与神奇。在这里吃的不仅是饭,更是爱、是情、是美好。

  7、中国农业大学——干锅茶树菇

  燕山脚下,天高地广,走出的校门,担起天下饱暖和安康。农大公主二楼的饭菜在北京高校里也是名列前茅,受广大师生喜爱的干锅茶树菇,是道湖南家常菜。将茶树菇洗净切段入沸水氽熟,净锅上火,放入红油烧热,入辣椒酱、蚝油炒香,倒入茶树菇煸炒,掺清水,调味淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,腊肉的香味和菌菇的香味完美的融合,菜品口味浓郁鲜香,酸辣适口。

  8、首都经济贸易大学——切糕

  首经贸三食堂作为亚洲第一大食堂,被评为北京最好吃的大学食堂之一,北京著名的宫廷小吃——切糕,也被食堂师傅改良后出现在餐桌上。米面加水,和均匀上笼蒸熟,后将蒸熟的江米面沾水揉匀,用手按成厚薄相当的层片,抹上豆馅或枣泥馅,要达到四层面三层馅,层次分明,面馅分开,出售时用刀顺边从上往下切,放在盘内,撒上白糖即可食用。粘糯香甜,枣香四溢。这座创建于1951年的京城老校,将北京的传统小吃发扬传承。


  9、对外经济贸易大学——水饺

  俗话说,好吃不如饺子,舒服不如躺着。千百年来,饺子做为贺岁食品,受到人们喜爱,相沿成习,流传至今。外经贸的水饺品种繁多,猪肉三鲜、东北肉三鲜、海三鲜饺子、一品大虾、素三鲜、牛肉香菜,还有创新的豆沙馅饺子和豆角馅饺子。饺子皮薄馅嫩,形状独特,味道鲜美,满足着来自全国各地的学子,是让人朝思暮想的一口好滋味。

苏、闽、川、鲁、粤、湘、浙、徽,这是传统的中国八大菜系。但和小伙伴密切相关则是号称“第九大菜系”的大学食堂菜。

大学食堂菜是一个神奇的品种,厨房叔叔阿姨们用尽浑身解数,凭借惊人的食材运用能力和创造力,创出一大菜系。

1中国农业大学公主楼食堂


中国农业大学公主楼(就是女生宿舍)餐厅要是说北京高校第一食堂,是绝对不过分的。

菜品超多,有自助式火锅,无锡排骨煲、沙拉脆皮鸡饭、咖喱鱼排饭、各类面食、餐后甜点……端午有粽子,夏季有海鲜,下午7点开始有美味宵夜供应。


 

对于在减肥的妹子,简直是在天堂和地域间徘徊……

除了食物种类丰富的不要不要的,单品的卖相也是超赞:

红烧肉

粉蒸肉

由于农业学子实在太专业,食堂的质量也是超有保障。有次学生就跟校长反应,紫薯粥有花青素,用弱碱性的饮用水煮出来应该是绿色,为啥食堂的是紫的,是不是掺色素,校长亲自回应:放心,只是加了实用白醋调和,安全的!

2首经贸亚洲第一大食堂


首都经济贸易大学第三食堂号称“亚洲第一大食堂”,这个第一不是说面积,校方都出来解释过:不是面积最大啦,是师生觉得食堂饭菜实在太好吃了!

据说来了首经贸最大坏处就是减肥与你绝缘了,食堂美食多,三层楼各色美食任你挑选,北京著名的宫廷小吃——切糕,也被三食堂师傅改良后出现在餐桌上:

三食还有一点非常好,你几乎任何时段去都能吃上一口热乎饭,即使是在8、9点钟亦是如此,这是非常难得的一点。不过中午就会大爆满,好吃如木桶饭的,一定要靠抢了。

3北京大学燕南美食


北大燕南食堂据说是最有上进心的食堂。因为它总是不断推出新菜品。燕南会专门请大厨来开辟窗口,目前以陕西窗口和韩料窗口最受欢迎。

陕西窗口的羊肉泡馍肉烂汤浓,肥而不腻,是常胜的销售冠军。


 

韩料窗口的经典石锅拌饭也因物美价廉受到学子青睐


不过北大燕南人流爆棚,总是人挤人,由于找不到座位,站食成为独特的传统。

燕南站食大军

 

4中央民族大学风味食堂

民大有三宝:节多,美女和饭好! 第一风味食堂则民大五个食堂中的NO1,位于一号公寓后的地下一层,被简称为“地下”。风味食堂每天都爆满,打饭阿姨扩音器每天不停歇地喊着;“干锅好了!茄子盖饭快来拿!……”

风味食堂最牛的是广纳天下美食,有四川、湖北、北京、西北、上海、温州、云南、重庆、朝鲜、日本等14个窗口,八大菜系,各种风味,总有一款适合你!


 

由于各门面的手艺都有保证,10块钱左右就能吃得很好,要是花20来块钱,甚至能来顿烤鱼,性价比也是超级高。


 

5北京理工大学第二食堂

京城名食堂中的老字号。“餐厅的派头,食堂的价格”,学生开小灶的好去处,性价比很高。


 

咸蛋黄焗玉米粒、疙瘩汤、水煮鱼、铁板牛肉、花椒鸡、酱汁鸡丁都是二食堂的招牌菜。而且北理二食堂是是点餐形式的,对外开放,所以即使不是学校的学生,也一样可以放心大胆去品尝美食。


 

花椒鸡,据说配上米饭更搭哦!


 

黄瓜炒鸡丁,肉香透着清爽!


 

不过这的上菜速度有点儿慢,服务员慢悠悠的也不着急,没办法,谁让人家生意这么火爆呢。

6北师大学五食堂

北师大学五食堂主营川菜,听说学五的大厨是从重庆大学挖来的正宗川菜师傅,辣得正宗且巴适!比如重庆小火锅:

经典麻辣火锅味,肉片,午餐肉,洋芋,白菜,血旺,毛肚,豆腐皮样样俱全。


 

这里的味道整体偏咸辣,麻辣香锅、毛血旺、水煮肉片、面食、宫保鸡丁和凉菜很赞,也有不那么咸辣的鸡蛋大肉丸子:


金黄的鸡蛋黄放在肉饼上,豆芽以及胡萝卜镶嵌其中,营养充足,份量足够大,让你点一份菜就可以饱饱哒。

7中国传媒大学一食堂

广院肉饼

这家食堂的菜量和菜价非常良心:3.5元一碗的牛肉面脸盆大,早餐人均3元吃到撑。中午花10元,能吃到扶墙出。

当然,最厉害的还是美食传奇之广院肉饼。可以说靠此肉饼中传一食堂就能稳保京城前十。广院肉饼是一种“特立独行”的肉饼,被专业的广院同学拍成了堪比“舌尖上的中国”一样高逼格的视频,扬名天下。

除了广院肉饼,中传的小伙伴还要墙裂推荐二楼风味餐厅中“一粒甘香”这个档口,卤肉饭、叉烧饭、牛扒饭、猪扒饭、干炒牛河以及各种茶点小吃都非常赞哦。下图为“一粒甘香”的招牌海鲜炒饭:


 

8首都师范大学本部食堂


 

首师大退休爷爷奶奶必争之地。这里的后厨小哥够热情,走过路过经常跟你打招呼,暖暖哒。

主食中销量冠军:肉夹馍


这里面积不大,麻雀虽小,五脏俱全,菜式种类很多:炒菜、粉面、铁板烧、各种点心小吃应有尽有。二楼的牛肉面味道正,面条很劲道,排队朝大师傅眨眨眼,或许能多放几片牛肉。


 

最让人称道的有麻辣香锅、麻辣烫和油泼面等等,香香辣辣,可以让学生们撑过一个寒冷的冬天~

9清华大学第十学生食堂


 

清华大学食堂众多,光学生餐厅就有8个。第十食堂是其中翘楚,地处学校的中心位置。在清华十食堂,20元可以买到2碗牛肉面,1个肉夹馍,两袋清华酸牛奶等等…恩,绝对的饱腹感!


 

麻辣香锅是十食堂有代表性的餐点,食材丰富,味道给力。红烧肉,biangbiang面和油泼面、肉夹馍、龙抄手等等也是极好的。不仅如此,这里给的米饭分量很足,再也不怕打饭阿姨“手抖”啦!还可以打半份菜,小食量女生的福利。


 

10中国人民大学东区食堂


 

中国人民大学东区食堂内有耗资百万建的观光电梯,号称全国最豪华。对于老校友来讲,人民大学东区食堂的水煮肉是第一名菜。

而现在的新品则要力推一楼的无锡酱排骨:


食堂二楼的项目更丰富,手抓饼、广州糖水、拉面、猫耳面和刀削面都不错,不过重点推的是爆浆鸡排:

滑嫩的鸡肉,再咬一口,便是呼之欲出的香浓芝士,作为一道火遍南锣鼓巷、鼓浪屿等小清新圣地的美食,对于它进驻东区食堂,小伙伴们是大力支持的。但据说自二楼食堂入驻了“优食库”后,食堂整体价格已经略有上升。钱包快被掏空了,摔!转帖




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评论
万发 回复 悄悄话 回复 '逍遥白鹤' 的评论 : 您好,迟复为欠。我去过你们食堂,京酱肉丝必点
逍遥白鹤 回复 悄悄话 太诱人了。我原来工作的央视食堂也很赞,许多选择又便宜,怀念那些不用自己做饭的日子,呵呵
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