避风塘炒皮皮虾

前几天看到网友大谈吃皮皮虾。小时候经常吃，那时候很便宜，每次都是论盆买。皮皮虾又叫虾姑，虾爬子或濑尿虾，非常鲜美。今天在市场买到了皮皮虾，做个避风塘炒皮皮虾。

剥好的虾肉

 

1. 大蒜和姜切末，青红椒切粒，皮皮虾洗净擦干
   顺便告诉大家一个小窍门，皮皮虾胸部有三道白线的是母的

2. 皮皮虾过油炸或是煎成红色，捞出沥油，备用

   

3. 锅中放比平时炒菜稍多点油，放入姜蒜末，炸到金黄，微微缩小，点入一点点生抽

4. 放入面包屑翻炒至金黄，如果锅里还是油腻腻的就继续放，直到面包屑都干爽金黄，注意翻炒，不要糊了

   

5. 放入盐、糖、青红椒、黑胡椒炒匀，放入皮皮虾，翻炒均匀即可

   

部分网上图