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5种大虾做法,既营养又美味

(2018-03-12 08:15:39) 下一个
香辣虾

大虾只会水煮吃?教你5种大虾做法,既营养又美味,人见人爱!

很多人喜欢吃香辣虾,在饭店里我们常吃的香辣虾,是一道地地道道得传统美食,味道醇正。

大虾只会水煮吃?教你5种大虾做法,既营养又美味,人见人爱!

具体制作方法

第一步:准备食材。鲜650克、芹菜230克、大葱210克、姜适量、香菜、干红辣(红辣椒,朝天椒)椒适量。

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第二步:首先把买回来的虾须剪掉。

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第三步:接着去掉虾线。

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第四步:接着把芹菜切段、大葱切段、姜切片、红辣椒剪成段、香菜切段备用。(一定不要末)

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第五步:然后我们锅中倒入少许植物油,油热时将虾放入锅中半煎半炸至全部变色,如下图。然后沥干油水,盛出备用啦。

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第六步:锅中再倒入少许植物油,油热后放入干辣椒、2勺郫县豆瓣酱不停煸炒出红油,最后放入姜片煸炒出香味。

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第七步:再把大虾放入锅中煸炒匀均。

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第八步:将葱段和芹菜放入锅中煸炒2分钟。

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第九步:开始最重要的一步调味,放入2勺生抽、2勺白糖、半勺盐翻炒匀均2分钟左右,在临出锅前撒少许熟白芝麻即可。装盘后可以再放一些香菜点缀。好看又好吃啊!馋了!

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蒜蓉粉丝蒸虾,闻起来香,吃起来更香。爆香的蒜末完全去除虾的腥味,更增添了鲜美。一口下去,就停不下来了!吃上就像是中了毒一样啊~

蒜蓉粉丝蒸虾

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难度:初级

时间:30分钟

食 材

主料

基围虾20只 大蒜一个半

粉丝2把 葱花适量

辅料

生抽一小勺 蚝油少许

盐1小勺 食用油1汤匙

步 骤

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1.首先把粉丝先用热水泡发。

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2.大蒜剁碎成碎末蓉。

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3.油锅开到五成热,下蒜蓉,加生抽、蚝油和盐,快火爆香后盛出来备用,越快越好。

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4.基围虾开背去线后,接着整齐铺放在粉丝上面。

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5.将爆香的蒜蓉均匀淋在每一只虾身上。

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6.先将锅内的水大火烧开,再把虾放进去隔水蒸。蒸五分钟后关火,别急着打开锅盖,焖两分钟再打开。

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7.在虾身上撒满葱花,再淋上一勺热油。完成!

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裹着喷香蒜蓉的鲜活大虾,每一口都是对舌头的恩赐。

虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

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黄金凤尾虾是饭店年轻人最常点的一道菜,不仅大朋友喜欢,小朋友们也很喜爱这道菜,在做好的虾球上配上酸酸的番茄酱,不仅颜色好看而且香味诱人,再配上几个青菜真的好丰盛!

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具体制作方法

第一步:首先是准备食材。鲜活虾300克、鸡蛋1个、干淀粉适量、面包糠适量。

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第二步:接着是去除虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身挑出一条黑色的线,那就是虾线,然后用手拽出来即可。

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第三步:将虾的头去掉,然后把虾皮剥掉。

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第四步:在虾的腹部平剖一刀,再用刀轻轻的拍平。

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第五步:将所有收拾好的虾放入大碗内,然后放入半勺盐、1勺料酒、少许黑胡椒粉抓匀,腌制15分钟。

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第六步:将腌好的大虾放入面粉中,让虾身匀均的裹上一层干淀粉。

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第七步:接着是裹好淀粉的虾放入打散的鸡蛋液中,使其匀均的粘满鸡蛋液。

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第八步:还要将虾放入面包糠中,匀均的粘上一层面包糠,一边粘一边要用手轻轻的按压,使面包糠粘得更牢固一些。

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第九步:然后依次将所有的虾都粘满面包糠,

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第十步:首先是锅中倒入适量的油,油温五六成热的时候,将虾放入锅中,小火炸至虾肉成熟。然后控油捞出。

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第十一步:再等将油温升高一些,然后将虾放入锅中炸10秒。

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油焖大虾

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准备草虾10只,白糖10g,大葱1段,鲜姜1块,料酒少许。

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草虾开背去虾线。

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鲜姜切姜片。

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大葱切葱段哦。

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炒锅放少许油烧热。

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放入葱段、姜片炸香。

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再放入草虾。

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小火翻炒至金黄色。

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然后放入料酒。

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放入少许盐进行调味。

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再放入白糖。

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大火烧开。

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然后盖上锅盖焖5分钟,出锅盛盘即可。

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白灼虾

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具体制作方法

第一步:准备食材。鲜虾适量、姜一块、葱一段。

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第二步:虾清洗干净,去掉虾线和虾须。

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第三步:准备蘸料。姜切末,放入一个碗中,然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、2勺香醋调成碗汁备用。(姜可以起到增香祛寒的作用,所以不要省掉。没有蒸鱼豉油,就用生抽代替)

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第四步:锅中倒入适量清水,然后放入1勺盐、2勺料酒、几个姜片、几个葱段、十几粒花椒。

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第五步:大火将水烧沸腾后,再煮2分钟。

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第六步:将虾放入锅中,再次烧到沸腾后关火。然后让虾在锅里静置1到2分钟。

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第七步:将虾捞出放入清水中,然后要换一两次水。

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第八步:将虾和蘸料装盘即可食用。(最后可以将蘸料中的姜末过滤掉,吃着口感更好)

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阅读 ()评论 (4)
评论
Amy_Yang 回复 悄悄话 真不错,收藏了!
副非常奋青 回复 悄悄话 新鲜的虾最好吃的还是白灼,原汁原味。
唐西 回复 悄悄话 虾一过水或过油就不好吃了,毕竟虾肉就变硬了。
用AMC 无水清蒸,然后再上调料,那就完全不一样了。
月亮妈 回复 悄悄话 真不错,收藏了!
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