用虾做什么家常菜好吃

茄汁黄金虾

健康功效

鸡蛋

润燥、增强免疫力、护眼明目。

白糖

富含碳水化合物。

食材用料

大虾仁200克，鸡蛋1个，淀粉80克，白糖30克，白醋1小勺，蕃茄酱75克。

菜谱做法

1.将鲜虾去头、去壳，只留最尾部的虾壳，去除腹部黑线，将背部横片开去除黑线，加入盐、料酒拌匀腌10分钟。

鸡蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，将蛋液分几次加入，每次都搅打均匀，最后形成用手能轻易地抓起向下流线的状态。

2.锅中倒入适量油，七成热时，将虾仁蘸到蛋糊中，使之均匀地挂上蛋糊。

3.轻轻放入油锅中，再取另一只虾仁挂上蛋糊下入油锅中，一只只挂糊下锅，直至所有的虾仁都下入锅中。

4.炸约1分钟，至虾仁浮在油面上呈金黄色后捞出。转大火待油温升高后再复炸20秒左右，捞出沥去多余的油。

5.炒锅中放入少许油，微热后放入蕃茄酱，小火，用炒勺慢慢搅动。

6.放入白糖，继续搅动，至油、糖、酱完全融合，放入40克水，再次搅匀。

7.分两次淋入水淀粉，搅匀，倒入虾仁。

8.放入白醋，翻炒均匀，盛出装盘即可。

西兰花炒虾球

健康功效

西兰花

和胃、补脾、强筋骨。

红椒

温中、开胃、消食。

食材用料

鲜虾300克，西兰花适量，红椒少许，蒜少许，料酒少许。

菜谱做法

1.西兰花去粗茎，掰成小块(不要用刀切，会散掉);蒜切末;红椒切菱形片。

2.鲜虾剥成虾仁备用。

3.炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用。

4.炒锅用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可。

虾仁木耳滑蛋

健康功效

鸡蛋

润燥、增强免疫力、护眼明目。

食材用料

鸡蛋2粒，泡发黑木耳适量，鲜虾仁适量，葱少许，姜末少许。

菜谱做法

1.黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻。

2.鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起。

3.利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻。

4.倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可。转帖