芳草萋萋冷溪边
感恩有你伴我行！
正文
咕噜肉
第二次增加了菠萝块
移民前基本不会做饭，因参加活动时看专业厨师做过这道菜，所以那时能拿得出手的菜唯有咕噜肉了。
因此菜工序较多，移民后也只做过三次，今天心血来潮利用家里现有的材料做了一个不算是正统的咕噜肉（缺菠萝块）。
现将材料和做法分享如下（欢迎指正）：
材料：
梅头肉480克，青、红、黄椒各1个，新鲜菠萝1/4个（切成小块）
蒜蓉少许，葡萄籽油2大勺，水淀粉适量
咕噜汁材料：
白醋（或米醋）330ML，片糖3片，叉烧酱3大勺，生抽2大勺，番茄酱3大勺，鹰粟粉半包
已熬好的咕噜汁
腌料：鸡蛋1个，生抽2大勺，盐适量
做法：
- 将白醋、片糖放入不锈钢锅中，中、小火熬制，至片糖全部融化（大约20分钟左右），放凉后装入玻璃瓶备用（此量可做3份咕噜肉）；
- 将梅头肉切成与猪扒相同的厚度，尔后切成小块，用鸡蛋、生抽、盐拌匀腌制20分钟；
- 起油锅将肉块放入鹰粟粉中，均匀裹粉后入油锅中火炸熟取出，沥干油后复炸第二次，至表面金黄时将彩椒、菠萝块放入，略为炸干表面水分即全部捞出沥油备用；
- 炒锅放入葡萄籽油、蒜蓉，至蒜蓉微黄时倒入咕噜汁不断翻炒至起泡，将水淀粉缓缓加入锅中，咕噜汁变粘稠时将肉块、彩椒块、菠萝块倒入炒锅中，快速翻炒均匀上碟（以锅中不留多余汁水为佳）。
注：为迁就我家小宝贝，我选用的是里脊肉，最理想的是腩肉排骨上的肉（肥瘦间隔着，炸后口感最佳）
第二次选用的是肥瘦相间的腩肉
不擅长写菜谱，希望拙笔记录下的心得能帮上有需要的朋友。
祝大家周末愉快！
谢谢大师鼓励哦！
祝新周快乐！
谢谢姐姐美言！
祝春安！
谢谢美女作家！的确是孩子们爱吃的菜肴，我姐姐们的孩子小时候吃过我做的此菜至今念念不忘。
谢谢剧团来访并留言！好开心你们这些高手的鼓励！真心会得不多，让你们见笑了！
祝好！
菲儿好些了吗！佩服你这么多美贴与大家分享！每每来访总是鼓励我，感恩、感谢！
祝菲儿玉体早日康复！
好开心松姐来访并留言鼓励！奉茶慢用哦！
祝松姐晚安！