上汤嘍. 红军汤

    苏联援建的北京展览馆内, 有一家莫斯科餐厅. 红军汤是这家餐厅的大汤. 红军汤也叫红菜汤, 罗宋汤.但大多数人称其为红菜汤.罗宋汤,很少人再叫其红军汤了. 追溯红军汤来源,很多人人为来是从乌克兰传来的. 后来在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传. 其实最准确的说法应该是起源与苏联红军. 在第二次世界大战的卫国战争中, 德军攻克了波兰, 并把战车开进了苏联.苏联红军难以抵挡德军的攻势, 战火直逼苏联的首都莫斯科, 当时已经进入了严冬.双方都面临物资食物短缺的严峻考验. 在紧要关头,苏联红军没有了面包.炊事员只能把仅省下的几片牛肉和红菜头,洋白菜,洋葱等冻储蔬菜一股脑地倒入大锅煮.战士们凭借这种菜汤和熊熊的篝火, 迎来了战略大反击.从此战局扭转,世界人们看到了胜利的曙光. 这个菜汤也就被当之无愧地称为红军汤了.
    现代的红军汤做法要考究得多.但万变不离其宗.主要食材配料有: 熟牛肉,牛肉汤,火腿,红菜头,葱头,胡萝卜,洋白菜,西红柿,大蒜, 糖,醋,盐,胡椒,牛油等.

我种的红菜头

红军汤