蒸鱿鱼肉饼

这道菜通常用章鱼做，现在鱿鱼新鲜便宜也可一试。

绞肉 - 带些许肥肉较好

新鲜鱿鱼须，香菇，咸蛋黄（捣碎后和一个生蛋黄一起搅拌均匀），姜蓉，葱花。

所有材料切细，放进绞肉里，加适量麻油/精盐/生抽/料酒/白胡椒粉/太白粉/清水，同一个方向充分搅拌至起胶。揉成圆状在大碗里多摔几下逼出空气，这样做出来的肉饼较有弹性，口感柔滑。

静置15分钟。。。

碗底抹些许麻油，放进肉糜抹平。

放进蒸笼里。。。

中火蒸约15分钟。。。

放进青菜继续蒸2-3分钟，撒葱花。。。

成了。。。