香口菜式

1. 鸭蛋牡蛎煎

新鲜牡蛎加少许太白粉/精盐/胡椒粉拌均，鸭蛋打散加面粉调成糊状，韭菜/辣椒切细，紫苏切细丝，鹌鹑蛋煎sunny-side-up。

牡蛎/韭菜/辣椒放进蛋液里拌均，4大匙油烧热，倒进材料煎至两面金黄即可。

用紫苏叶卷着牡蛎煎/鹌鹑蛋，蘸海鲜辣酱。。。美味无比。

2. crab cake

梭子蟹

蒸熟拆肉

适量面包糠，葱花

鸡蛋/美乃滋酱/yellow mustard/白胡椒粉拌均

蟹肉/面包糠/葱花/酱料/精盐搅拌均匀，捏成圆厚饼状，煎至两面金黄，放进烤箱里烘至熟透（约中火10分钟）

啖啖肉，满口香，外酥内嫩。

蟹肉澎湃

3. 炸五香卷

半肥瘦猪肉切丁，马蹄或笋丁，虾仁，葱花 - 加五香粉/太白粉/酱油/糖/米酒拌均

材料用腐皮卷成长条状

放进油锅里以中火炸酥，取出沥干切段，蘸辣椒酱/芥末酱，佐以酸萝卜片。

4. 柠檬炸鸡

鸡腿去骨摊成大片，加盐/胡椒粉/蛋液/太白粉腌制15分钟。沾满炸鸡粉，放进油锅以中火炸至外皮酥脆金黄，取出沥干斩块摆盘。

鲜榨柠檬汁加白糖，清水，白葡萄酒调均，倒进锅里烧开，用太白粉水勾薄芡，淋于鸡肉上即可。

5. 酥炸牡蛎

新鲜大型牡蛎洗净抹干水分，加太白粉拌均。tempura炸粉加水调成糊状，牡蛎裹满面糊，放进油锅以中火炸至外皮酥脆金黄。

6. 碳烤

起个炭火，材料随意。。。

7. 咸酥鸡

鸡腿肉切小块，用蛋液/精盐/胡椒粉/太白粉腌制，放进油锅以中火炸酥；甜椒/洋葱/蘑菇炒熟，加盐，香菜末，胡椒粉调味；玉米煮熟。很受孩子们欢迎的菜式。