个人资料
waterfowl (热门博主)
  • 博客访问:
正文

(2018-10-07 16:28:55) 下一个

1. Alaskan king crab

记得在美国时吃的king crab都是冷冻的蟹腿,这里比较流行吃活蟹,一公斤折美金约45-55刀。

好多肉的大物

腿肉饱满澎湃,十分的清甜。大腿肉直接吃了最爽。。。

 

中段/尾段做沙拉。

体内肉也很多

蟹肉炒蛋

2. Russian king crab

俄罗斯的品种比较便宜,但味道还是很好的。

大卸八块

腹部那块三角形的壳里隐藏着一坨美味的带膏肉块,不容错过。

壳里有很多蟹膏/蟹黄,加点飞鱼籽/葱花拌饭。

很鲜美的

蒜蓉/葱花牛油酱佐蟹腿

碎肉用来做海鲜浓汤

蟹肉risotto

3. opilio crab

体型比king crab小很多,也比较便宜,一公斤折美金约30刀。肉质细嫩清甜。

做沙拉配料

蟹蒸熟剔肉,大腿肉先干掉,其它碎肉拌飞鱼籽,芒果汁。

芒果蟹肉沙拉

鸡蛋打散放进壳里和蟹膏拌均

蒸熟了也是一道美味

4. 松葉蟹

现在比较少看到的品种,价格不菲。

老规矩-蒸熟后先干掉蟹腿

碎肉加蘑菇末/葱花/洋葱末/面包糠/芝士粉/蛋液拌均镶入蟹壳里,放进烤箱。。。

加一勺飞鱼籽,很鲜香的。

5. 本地毛蟹

这里毛蟹不常见,在传统市场偶尔会看到,本地人很少吃,倒是便宜了我。。。

体型十分娇小但膏/黄澎湃(我在家常海鲜贴里有一道蟹黄豆腐就是用这做)

蒸熟后蘸嫩姜浙醋

喝杯小酒。。。

6. 韩国的梭子蟹

本地梭子蟹体型比美国的蓝蟹大将近一倍,肉质很好,味道清甜。

初夏的六月黄

秋季的蟹膏黄特别香

公蟹也有膏的,虽然颜色不太好看,但味道还是好的。

公蟹的肉特别清甜

7. 美东的蓝蟹

体型很小,壳较硬,吃起来有点麻烦,但膏很多。

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.