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家常菜式

(2017-05-19 18:10:39) 下一个

苦瓜炒牛肉 - 牛肉切薄片,用适量太白粉/料酒腌制20分钟。苦瓜切片放进滚水里川烫片刻后捞起泡进凉水。少许油烧热,放进蒜片/豆豉酱爆香,加入牛肉片以旺火快速翻炒,最后放进苦瓜,少许酱油/料酒拌炒均匀即可。

田螺炒空心菜 - 两大匙油烧热,加入沙茶酱/辣椒爆香,放进田螺/空心菜以旺火快速拌炒,加少许盐调味即可。

凉拌章鱼 - 章鱼打理干净后放进滚水里烫灼30秒后捞起放进冰水里浸泡,沥干水分切块。胡萝卜/小黄瓜/洋葱切丝,加入章鱼/海鲜辣酱拌均即可。

干贝炒蛋 - 干贝泡软,蒸烂拆丝。鸡蛋打散,放进干贝丝/葱段,加少许精盐调味。少许油烧热,倒进蛋液快速拌炒几下即可。

文蛤汤 - 文蛤放进清水里浸泡,吐尽泥沙。清水烧开,加少许米酒,放进文蛤烧煮至刚开口,加入姜丝/盐即可。

油饭 - 糯米洗净,泡清水里约1小时。香菇/干贝泡软切/拆丝,肉切丝,少许虾米/栗子/葱油酥/葱花备用。两大匙油烧热,放进所有材料拌炒,加适量高汤/酱油调味。起锅装进容器,放蒸笼里以中火蒸约2小时即可。

炒牛角蚌 - 牛角蚌打理干净切片。芦笋/甜椒/蒜/姜切片。两大匙油烧热,放进豆豉/姜片/蒜/甜椒爆香,加入牛角蚌/芦笋以旺火快速翻炒片刻,加料酒/盐调味即可。

 

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阅读 ()评论 (3)
评论
万发 回复 悄悄话 好厨艺
waterfowl 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 日本苦瓜,挺耐煮的。
erdong 回复 悄悄话 你的家常菜这么丰盛啊!
那个苦瓜和我家种的不一样。
周末快乐!
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