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家乡蚵仔粥

(2015-02-26 04:59:31) 下一个
很久没吃软饭了,买到了已经不常见的野生珍珠牡蛎,跟故乡厦门东屿村著名的“东屿蚵”一样,体型矫小,鲜甜无比。做一道类似儿时常吃的牡蛎粥,虽然做法不很正宗,但吃起来就是充满乡情! 

先熬一锅绵稠的清粥。。。。。。。。 

材料 :珍珠牡蛎半斤,姜/蒜蓉各少许,青蒜切细,蘑菇/香菇切丁。 

调味料 :豆豉酱/辣豆辩酱各一大匙,料酒一大匙,酱油一大匙,胡椒粉少许。

做法 :一大匙油烧热,放进姜/蒜蓉爆香,加蘑菇/香菇和所有调味料拌炒均匀,撒上青蒜丝,将所有材料倒入粥锅拌均,烧开后转小火煮五分钟即可。吃时搭配油条更精彩!


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阅读 ()评论 (2)
评论
Diana-Sun 回复 悄悄话 也喜欢闽南的蚵仔。只是看到冬天,采蚵人工作,太辛苦了。
我在美国,这里的牡蛎都太大粒。好挖,但没有小的鲜美。
蚵干煮粥也很鲜美。可惜嫁了个北佬,生了个小北佬,都不会欣赏。
balangyu 回复 悄悄话 只可意会, 不可言传。
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