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清蒸鱼

(2014-12-18 04:27:29) 下一个
只要是生猛活鱼, 用这个做法就错不了。原汁原味,鲜嫩得很。汤汁用来捞饭也很美味,当然要注意的就是火侯的控制。

材料 :黑石斑(或任何白肉活海鱼)打理干净,姜数片,姜丝一大匙,葱数段,葱丝三大匙。 


调味料 :(1)蒸鱼酱油3-4大匙兑3-4大匙清水,(2)清油两大匙。 

做法 :在鱼身肉厚处划两刀,夹入姜片,葱段。蒸盘底摆上数段葱(以便蒸时热气流通),将鱼摆入盘里。锅里水大滚后将蒸盘摆入,隔水开旺火蒸6-7分钟即可。将鱼取出另行装盘(蒸鱼汤汁,姜片,葱段皆弃用)。
将葱丝,姜丝摆鱼上,淋上调味料(1);油烧热,淋于葱姜丝上即可。


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附上几张附近公园雪景。。。


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亮亮妈妈 回复 悄悄话 菜和景都美
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