秋季时令菜式 - 栗子焖鸡

材料 ：鸡斩块，栗子烤熟，笋切块，香菇泡软，红枣，蒜粒。

调味料 ：米酒，生抽，老抽，糖，鸡汤，麻油。

做法 ：两大匙油烧热，加入蒜粒炒至呈金黄色，捞起备用；余油里加入一大匙糖熬成褐色，放进鸡块翻炒至上色，加入笋，香菇，米酒，麻油拌炒，注入一碗鸡汤，放进栗子，红枣，上盖焖煮30分钟，加生抽，老抽，蒜粒，转旺火翻炒至汤汁收干，将所有材料移入砂锅拌炒片刻，上盖，延锅盖边沿淋一大匙米酒，焖4-5分钟即可。香气逼人，令人食欲大增！

[waterfowl]

回复 'tern2' 的评论 : 这个是日本砂锅，用传统中国砂锅味道会更香。

[tern2]

这个颜色太好了。我女儿一定爱吃的不行。
延锅盖边沿淋一大匙米酒--这句特好：））
你这是用的陶瓷锅做的吗? 一般炒锅效果也好吗？