国公
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东北拆骨肉
原料：猪骨头两大块
调料：料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，酱油、花椒面、胡椒粉、葱花、姜蒜末
做法：
1.大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫；
2.捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂；
3.晾凉后将肉撕下来，放进盘子里；
4.真是拆骨肉啊，骨头上光光的了；
5.在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉；
6.锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用。
溜肉段
材料：里脊肉，胡萝卜，青椒
调料汁：料酒1勺，酱油2勺，盐少许，白糖少许，醋1勺，鸡精少许
配料：大蒜，老姜，葱，胡椒粉
做法：
1.胡萝卜和青椒切菱形片
2.将猪里脊切成小块，向猪肉里放入料酒，少许胡椒粉，放入蛋黄，记住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄
3.放入盐，不要太多，拌均以后将其放入冰箱腌半小时
4.半小时后拿出来放入淀粉糊，充分的拌均在腌制片刻
5.葱姜切丝，蒜切片，拿一个碗调入料汁：料酒1勺，酱油2勺，醋1勺，少许盐，白糖少许，鸡精少许，15克淀粉搅拌均匀待用，
6.热锅放油，油温7成热将肉块一个一个入锅炸制，炸好后捞出
7.再将油温升高复炸一次，捞出控油备用
8.锅内留底油，放入葱姜蒜爆锅
9.放入胡萝卜和青椒片翻炒至断生
10.放入炸好的肉段炒均
11.再放入调好的料汁，翻炒均匀，淋明油，装盘
冰糖肘子
材料：肘子，枸杞，葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶
调料：盐，生抽，老抽，冰糖
做法：
1：肘子冷水入锅，烧开水煮10分钟，煮去血沫杂质。
2：捞出的肘子用棉线来个五花大绑，定型。
3：绑好的肘子放入高压锅，加枸杞，冰糖。
4：加适量盐调味。
5-6：放入生抽，老抽。
7：锅中倒少许油，烧3成热。
8：放入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶慢慢炒出香味。
9：炒好的香料倒入高压锅，加适量开水。
10：压45分钟。
11：把压肘子出的汤汁，倒在锅中收浓。
12：倒在装盘的肘子上即可。
酸菜汆白肉
原料：酸菜400g 五花肉200g
配料：小葱2棵，姜2片，蒜3瓣，花椒10粒，八角1个，盐适量，油适量
做法：
1.锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。
2.大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。
3.肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。
4.晾凉的五花肉切成薄片。
5.重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。
6.放入酸菜翻炒均匀，然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。
7.大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。
东北酱棒骨
材料：猪腿骨4根
调料：大料4个，香叶4片，干姜一块，花椒10克，桂皮一块，大葱1根，姜40克，老抽20毫升，生抽30毫升，料酒50毫升，冰糖20克，红豆腐卤2块。
做法：
1·猪腿骨剁两半其它材料准备好。
2·猪腿骨清水冲洗20分钟。
3·然后把猪骨冷水入锅焯烫。
4·大火煮开后把上面的浮沫撇去干净。只留清汤。
5·然后加入葱姜，桂皮，大料，干姜，花椒，香叶。
6·再加入老抽，生抽。
7·在加入料酒。
8·高压锅加盖大火炖烧20-25分钟。
9·煮好后关火，把猪骨捞出来。
10·炒锅倒油，放入冰糖炒糖色。
11·然后加入两大勺猪骨汤。
12·再把红腐乳捣碎倒入其中搅动汤汁混合。
13·再加少许盐调味。
14·放入卤好的猪骨。
15·大火酱至上色汤汁浓稠关火。
16·剩下的卤汤不要浪费，可以卤一些鸡蛋或者豆腐干都相当美味的。
东北一锅出
做法：
1、准备材料：玉米面、白面少量、芸豆、土豆、葱姜蒜、肉、油、酱油、盐、酵母
2、玉米面、少量白面搅拌均匀，和成光滑面团
3、芸豆去筋
4、土豆切块、肉切片
5、锅内入油，5分热时爆香葱姜蒜
6、加入肉片翻炒至变色
7、加芸豆翻炒
8、加土豆片翻炒均匀后加少许酱油
9、加清水，没过芸豆即可
10、加盖加热
11、取适量面团在手里捏成饼状，贴于热锅，轻按一下，让饼贴的更牢靠些，贴成一圈。
12、10分钟左右即可出锅。【转帖感谢原贴】
如果论性价比排名，东北菜一定会名列前茅。小碟小菜不过瘾，大盘大量才够劲的饮食习惯已经深入东北地方的人心，是十分适合大众化，能够温暖人心的菜系，这即代表了对客人的尊敬，也显示了东北菜简单但是美味，平价却又份足的属性。
这些菜，看着就像国内人做的。如果是转帖，都应该说明的好。
究竟谁转谁的贴？
欢迎大家；来做客，吃好喝好。老师的朋友得了诺奖，虽然早有预料，但是没有预料到有人找到我这里来，问东问西的。查了不少资料，写了几个博客。国嫂做了几个东北菜，招待朋友。东北菜比较粗，或者说更天然 。最后一个是最喜欢的，有肉有菜，有主食，一锅出了，哈。
文学城的网友都是各个行业的精英，希望在今后的诺奖名单里见到大家。