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银杏（Ginkgo biloba L), 为落叶乔木，出现在几亿年前，是第四纪冰川活动后遗留下来的裸子植物中最古老的孑遗植物，现存活在世的银杏稀少而分散，上百年的老树已不多见。和它同纲的所有其他植物皆已灭绝，所以银杏又有活化石的美称。
其果实俗称白果，因此银杏又名白果树。其生长缓慢，寿命极长，能达三千多年。自然条件下从栽种到结银杏果要二十多年，四十年后才能大量结果，又称“公孙树”。
白果是宋代皇家供品，据说能滋补养生，还有很高的美容和药品价值。有很多吃法，银杏鸡汤，枸杞鱼汤等等，也可炒，是干果中的上品。
三十年前上大学时，有条路两边栽满了银杏树，到了深秋，金黄的叶子挂满树，路上也是一片金黄落叶，怎一美字了得。纯色是一种美，到了秋天，纯红，纯黄的叶子总是引起人们的关注。
离家不远有片墓地，里面有些银杏树，朋友们多年前就开始在深秋去打白果。以前一直没什么兴趣，今天也一起去凑凑热闹。
园里秋意甚浓，黄，绿，红的叶子们交相辉映，美。。
园内秋景
银杏树
树上的果实
银杏分公母，只有母树结果，查了查，几十棵树中，只有几颗母树，第一棵结果最多。朋友拿出伸长杆，在枝头上轻轻一敲，熟透了的果实们便劈劈啪啪地掉了下来。一会儿功夫个个满载而归。
敲落在地上的果实
朋友在打白果
收获
白果外面是黄色的果肉，略有臭味，因此在捡的时候最好带上塑料手套。采回来后放几天，外层部分就都会软化，会很容易把果实清理出来。
许多国家公园内采少量自用的坚果是允许的,尤其是落到地下的. 银杏另当别论,等果实落地后腐烂或游人踩踏后会发出恶臭味,所以提前采摘是很受欢迎的,纽约市政府曾想砍掉所有的母银杏树,尚为完成. 银杏果有点公害的味道,就像鲤鱼.
要说这白果怎么吃，且吃且汇报吧，以前也没吃过。。。
既然长得慢，银杏树应该属硬木类，做家具应该不错，查了查，国内还真有其家具，人呐。。。
我小时候看大人把生白果洗干净，晾干，跟粗盐以前在炒菜锅里慢慢的炒，等到听到白果啪啪的，壳开始沿着边上开口，就是炒熟了。 盐可以多次的重复使用，主要是让白果受热均匀，那么厚的壳，对味道应该是没影响。 里面的果仁绿色的，好像稍稍有点苦，没有核桃栗子这些那么好吃，吃吃玩儿玩儿而已。