姐弟情深---忆串联中探访舅舅家（上）

     正在这时候，房门开了，妗妗进来了。以前只在照片上看到过妗妗，现在看到妗妗本人了。妗妗手里提了一个包，里面是蔬菜和一条鱼，还有豆腐等。一看到我，妗妗就说:"喜喜，经常听你舅舅唠叨你，你看看，你们寄来的照片，都在柜子上摆着哪，你们每个人的形象早就刻在我们脑海里了。所以，一见面，马上就能对上号。"听妗妗这么说，我心里的疑问解开了，怪不得舅舅看到我，老远就喊我的名字。我说:"妗妗，如果在大街上碰到你，我可能也能认出来，你们的照片我们是挂在墙上镜框里。你和照片没有多少变化，舅舅变化大，刚在街上，我就没有认出舅舅。""是啊，我这几年，是变化大。操心呀，几千号人的厂子，经济财务方面的事情太多，一点都不能马虎。今年，又搞起了文革，厂里分成了两派，整天辩论、批斗、抄家，搞得人心慌慌，我总管全厂的经济财务，提心吊胆，能不老吗?"听舅舅这么说，想到西安工厂也是，两派相当对立，虽说文革小组发文要"抓革命，促生产"可实际上，只有到处张贴大纸报，游行，辩论，这就是"抓革命"吧，可许多工人净搞革命，哪有时间"促生产"呢?停工停产的工厂也不少。长期这么下去，可怎么得了。这时，姑奶说，吃饭了。表妹赶快把桌子上的茶杯，茶壶等东西拿走，用抹布擦了桌子，就到小小的厨房端菜去了。

     舅舅家的住房，除了三间不大的睡房，一个小小的餐厅，厨房在餐厅后面，再就是不大的卫生间。我们几个人就是坐在餐厅说话。我看表妹，表弟都去厨房端饭，端菜，就先去卫生间，这才看到卫生间的全貌，马桶、小小的洗脸池，在马桶上方有几个隔板，上面放着各自的刷牙杯子和牙刷、牙膏等，洗脸池上方是一个长长的金属棒，上面挂满了毛巾，马桶对面的墙上有一个喷头，洗澡用，地上放的有小木盆，拖把等，麻雀虽小，五脏俱全。不出家门，就可以洗澡，让我羡慕得不得了。我们家住的是平房，没有专门的洗澡地方，上厕所都要去外面的公共厕所，很不方便。

     从卫生间出来，桌上已经摆好了，四个菜，一个汤，主食是米饭，但有一碗挂面，带汤的，里面有葱花，虾仁，绿色的叶子，看起来就让人垂涎欲滴。妗妗说:"你舅舅说，你们西安人都喜欢吃面食，我怕你不习惯吃米饭，特别为你下了一碗挂面。你喜欢吃什么，就吃什么，随意噢。"妗妗的话，使我心里一阵温暖。说:"出来这么些天，天天都是米饭，早就吃腻了，还是舅舅妗妗体贴我，谢谢，谢谢，我就不客气了。"我就坐下来了。紧紧巴巴围着桌子也只能坐六个人，表妹，表弟只能端着碗，把菜夹在碗里站在一边吃。吃着挂面，味道鲜美可口，一解多日来对面食的渴望，那个"爽"，真是无法言说啊。舅舅看我吃得那个香和急，说"别光顾着吃面，还有菜，别着急，慢慢吃。"说着，就夹菜朝我碗里放。一筷子一筷子的，让我应接不暇，我忙说:"好了，好了，谢谢舅舅，让我自己来。"这才顾得上品尝姑奶的手艺。姑奶的手艺真是一级棒，苦瓜炒熏肉，翠绿的苦瓜，红红的辣椒，泛着深红色的熏肉片，吃在口里，这是色香味俱全。在西安，从来没有见过苦瓜，只有相似的黄瓜。这可是我第一次吃苦瓜。因是第一次吃，就问姑奶"这是什么瓜，"舅舅说"苦瓜。""这世上竟然有苦瓜，可吃起来不觉得苦啊，可见，名不副实。"妗妗笑了说:"你尝尝生的，就知道是不是苦了。"听妗妗这么说，我的兴趣来了，说:"还有生苦瓜吗，让我尝尝。"姑奶就去厨房切了一小片苦瓜递给我，我放到嘴里，哇，真苦。赶快吐了出来，妗妗递给我一张纸，我用纸包住吐出来的苦瓜，说:"真苦，但炒好的怎么就不感觉苦呢?而是清香可口，别有风味的呢?"

    "这可有讲究呢，首先，瓜洗净后，一刨为二，老的要去掉籽，嫩的就不用去籽，顺斜切成薄片，撒些盐，搅匀，十分钟后，篦掉水，熏肉洗净切片，红辣椒切丝，葱姜切丝，就可以开火了。锅热放少许油，油热放入熏肉，煸炒快熟的时候，葱、姜、辣椒放入继续炒几分钟，放入苦瓜，炒一会，尝尝味道，如淡，可以加点盐，翻炒几下，就起锅。炒的过程，不盖锅盖，这样色泽鲜艳，口感清脆。不感到苦了。记得，绝对不能放酱油。"

    妗妗的一席话，听得我晕头转向，因为我们家主要是父亲做饭，对做菜，我是一窍不通。如果四妹听到这一番话，一定会得益匪浅，四妹很喜欢看父亲做菜，对做饭有兴趣。而我，只要有饭吃就行，不太讲究吃。所以，对做饭没有兴趣。再看，豆腐做得也很特殊。吃一口，外面有一点黄黄脆脆的，里面软软的，口味咸淡适中，盘子里还有一粒一粒的绿色的豌豆，油油亮亮的，好看又好吃，父亲做过类似的豆腐，还有一种菜，切成小小的段，和肉丁，辣椒炒在一起，夹起来，才发现绿色的菜竟然是空心的，放到嘴里，挺有嚼劲，真好吃，不由得又问:"这是什么菜，怎么是空心的，西安可是没有见过。""正如你说的，是空心菜，也叫蕹菜，茎是空心，叫它空心菜，可是名至实归啊。这是这里最普通最常见的菜。这是把茎和叶子分开，叶子做汤，润润滑滑很不错。"最后一个菜是凉拌西红柿黄瓜，蛮爽口的。好久没有吃到怎么丰盛而又可口的饭菜了。我内心实在感动。我空手来的，这么盛情招待我，我感到过意不去。就对姑奶说，:"谢谢你，这么丰盛，又这么好吃。我可不客气了。"姑奶说:"别客气，现在想要做更多的，更好的，也难，巧妇难为无米之炊啊。"姑奶很少说话，没有想到说出的话，这么文皱皱的。后来才知道，姑奶年轻时候，当过老师。

     现在的年轻人可能不相信，苦瓜、空心菜现在不到处都有，那时候，西安怎么会没有。那时候，物质可没有现在这么流通，人员流动那像现在这么方便，有些人一辈子都没有坐过火车，更别说飞机了。各地方也是固守着种植本地的蔬菜。就连西哈努克送给毛主席一筐芒果，全国各地在大卡车上放一个大大的芒果模型满城大游行呢。再拿交通工具来说，那时候，自行车都不是家家有，现在有辆小汽车已经是太平常了。几十年的变化实在是天翻地覆啊。

    原来想，上、中、下就可以写完回忆外婆、母亲和舅舅的回忆。没有想到一写起来，回忆的闸门打开了，竟然滔滔不绝，许多画面浮上脑海，许多情节蝶蜂而至，竟然停不下来，只好再续了。希望大家耐心看噢。谢谢大家。