扬州姑娘

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简易鸡肉土豆咖喱角

(2014-06-09 17:14:48) 下一个

     LG买了一只烤鸡还剩一半没有吃完,大家都不想再吃了,尤其是鸡胸部分,觉得太干。查看了一下冰箱,发现还有一盒酥皮在冰箱里没有用,这是防止自己想偷懒不想自己做酥皮的时候用的。于是有了主意,开始着手做东南亚比较流行的小吃-咖喱角。为什么说是简易的呢?当然就是省去了做酥皮的这一步了。做出来的咖喱角很受欢迎,不仅使吃不完的鸡肉有了用武之地,同时还尝到了一款风味小吃,一举两得。

【材料】

半只烤鸡,洋葱1个,大土豆1个,杂菜小半碗,红咖喱酱2大匙,酱油1大匙,糖1小匙,清水2大匙,牛油1大匙,色拉油2大匙,酥皮(BUTTER PASTRY.

【操作步骤】

1 把烤鸡的骨头去掉,鸡肉切成块,洋葱去皮后切成丁

2 煮熟的土豆去皮后,切成和鸡块一样大小的块;

3 锅中放入牛油和色拉油,牛油化开后放入洋葱丁炒香,然后依次放入土豆丁、鸡肉丁和杂菜煸炒;

4 接着放入红咖喱酱(CURRY PASTA(如果有咖喱粉,也可以加咖喱粉,因为咖喱粉用完了,只好用咖喱酱代替)和清水拌炒使咖喱分布均匀,最后加酱油和糖调味。

5 把酥皮展开,一块切成六片,一块切成九片;

6 取一片酥皮,放上冷却的馅料,在酥皮的两边刷上蛋液,然后把正方形的酥皮对角对折,轻轻按压边缘使粘合;

7 用叉子在粘合的三角边上压出印痕起一个装饰的作用,用刀在三角形的酥皮上面画两个刀口或戳两下,这样在烤制的过程中不会因为内部受热而使边缘炸开;

8 在做好的咖喱角上刷上全蛋液,放入预热到420F的烤箱中烤15分钟。








把酥皮切成九份做成的九个小咖喱角倒是很好的下午茶点心,




当然,如果你不怕麻烦也可以自己做酥皮,口感更加酥脆。













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阅读 ()评论 (3)
评论
扬州姑娘 回复 悄悄话 回复 'iiiiiii' 的评论 : 一层酥皮就够了。
iiiiiii 回复 悄悄话 需用几层酥皮?
silverbug 回复 悄悄话 这道小吃食在我们共同呆过的城市里风靡过。直接用店里的puff pastry省去了一道很繁琐的工序,好主意。
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