胡萝卜面包

“胡萝卜是补充维生素C最好的天然食材，同时胡萝卜对视力也有很好的调节作用，但是爱吃胡萝卜的孩子真不多，所以胡萝卜榨汁放入面包时不错的，只是以前料理机需要过滤，原汁机会把渣丢掉，失去一部分营养，若是用破壁机会把整根胡萝卜放进去丝毫没有渣子。小朋友也看不出是胡萝卜做的，完全没有胡萝卜的怪味，一次放两三根胡萝卜都没问题。”

食材明细

• 面包粉400克
• 水170克
• 黄油30克
• 发酵粉4克
• 胡萝卜两根
• 盐4克
• 白糖40克
• 奶粉12克

• 甜味口味
• 烤工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

胡萝卜面包的做法步骤

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  1

  胡萝卜洗净去皮切块，和水一起加入破壁机。
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  2

  启动蔬果汁档
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  3

  打成细腻糊糊。
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  4

  胡萝卜糊糊和面包除黄油外所有料加入面包桶。
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  5

  一个揉面程序后加入黄油。
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  6

  继续一个揉面程序至扩展阶段，若不到可以再增加半个揉面程序。
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  7

  揉好后自然发酵至2.5倍大，面团较大，时间略长一点，有些爆头。
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  8

  面团排气分成九个剂子，滚圆松弛15分钟。
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  9

  取一个搓成长条。（以下整形用的白面团过程，做法一样就未拍）。
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  10

  对折拧成绳。
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  11

  盘起成花状。
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  12

  做好排入烤盘。
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  13

  二次发酵，
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  14

  入预热烤箱下层上下火180度25分钟。

小窍门

面包放在中层中途需要加盖锡纸防止上色重。
胡萝卜含水量不一样，方子仅供参考。在揉面开始观察面团酌情调整可以揉出好的面团。
出炉可以刷一层融化的黄油或蜂蜜水。

使用的厨具：榨汁机、电烤箱