长颈鹿蛋糕卷

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“看到很多达人在做这个，小的也试试哦”

食材明细

• 可可粉10g
• 蛋黄4个
• 砂糖70g
• 牛奶40g
• 色拉油40g
• 低筋面粉80g
• 蛋白4个
• 淡奶油100g
• 糖粉10g

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度

长颈鹿蛋糕卷的做法步骤

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  1

  将鸡蛋的蛋白黃放入干净盆中。
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  2

  将可可粉和20克色拉油放入碗中搅拌均匀备用。
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  3

  搅拌均匀
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  4

  把40克牛奶、20克色拉油和10克砂糖加入蛋黃中
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  5

  搅拌均匀
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  6

  低筋面粉过筛加入搅拌均匀
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  7

  搅匀成糊状
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  8

  将60克的砂糖加入蛋白中
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  9

  用打蛋器低档搅拌成鸡尾状即可
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  10

  将一小部分的蛋黃糊和蛋白霜放在另外的碗中搅拌均匀
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  11

  用一次性的挤袋起
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  12

  挤到烤盘中的油纸上，
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  13

  然后将巧克力加入蛋黃糊中搅拌均匀
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  14

  将三分之一的蛋白霜加入搅拌均匀
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  15

  再搅拌均匀的巧克力面糊倒入蛋白霜中搅拌均匀
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  16

  倒入烤盘中拌平，在台上敲几下。
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  17

  放入烤箱烘烤，上管130度，下管100度，时间23-25分钟
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  18

  放晾
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  19

  淡奶油100克、糖粉10克放入盆中搅拌
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  20

  打到8.9成即可
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  21

  将淡奶油蛋糕表面卷起
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  22

  成品

小窍门

建议使用可以上下独立控温的电子式烤箱哦，我使用的是东菱的DL-K32H 这款烤箱哦