我知道蚂蚁菜是健康的野菜，前年的时候我凉拌了一次，不太受欢迎。去年没理这些野菜，所以今年成了这种燎原之势。
晚上我上网研究蚂蚁菜，下面是我看到的：马齿苋，又名长命菜、长寿菜、五行草。有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血等功效，是特别适合夏季养生食用的野菜。
看来是好东西，不能浪费。接着在网上研究食谱，真丰富啊，有蒜茸，凉拌，煲汤等等。先做哪样很重要，若是不受欢迎，这一大袋要么得扔，要么就得我一个人当忆苦菜消灭了。想到女儿们最喜欢吃葱花鸡蛋饼，我灵机一动，创新一把，把它改成蚂蚁菜鸡蛋饼。说做就做，今天的中午饭就是它了。
首先，把洗净的菜在开水里烫1分钟，捞出挤干水，切碎。在大碗里打两个鸡蛋，放一杯面，加水搅匀，再加蚂蚁菜和一大把葱花，加盐，搅成面糊就成了。
锅里油热了，倒进一勺面糊，两面煎成金黄色，出锅。我马上尝了一下，蚂蚁菜在里面口感滑滑的，没有酸涩味，很香！
蚂蚁菜鸡蛋饼配绿豆粥，小女儿吃了直说：“妈妈，下次你要教我怎么做，我喜欢吃。”大女儿平时有点挑食，这两天胃还有点不舒服，没想到竟吃了三张饼。吃完后竖着大拇指对我说：“妈，以后就这样做。”
尝试成功，我很得意，无心插柳啊，今年夏天饭桌上又多一样青菜。剩下的我可不能再连根拔了，要让它们生生不息，吃不了再晒成干菜，我好像已经看到用干蚂蚁菜作的香喷喷的肉包子在我眼前晃了。
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