辣椒叶鸡蛋面饼

周末了，来城里和亲们分享我家今天独特的私房菜，祝大家周末愉快！

八卦一下辣椒叶吧，它是当今高档时尚的新兴蔬菜，有驱寒、养血、健胃功效，味甘，鲜嫩，清香。和一般的青叶菜一样，可入汤，可凉拌，可素炒或炒肉菜。常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用，尤其对虚寒性胃痛，有较好的食疗效果。因其富含维生素、矿物质，常吃还有补肝明目、减肥美容等保健作用。老妈前一阵说，她吃了辣椒叶就感觉胃不那么反酸。

菜园里种的辣椒本是为采摘做虎皮青椒的，秋去冬来它们没有消苗，小小的辣椒们冻得都不长个儿了，不过还是和绿油油的叶儿们在寒风中结伴摇娑。

要给春天播种做准备了，不得不把辣椒们请出菜园。可看看那嫩叶绿枝，真有些不舍。于是顺手摘下一些叶子，准备来个辣椒叶炒鸡蛋。

辣椒叶炒鸡蛋算个菜吧，那还得有米或面作主食。为了简单，面加在一起，那不就什么都全和了吗。哈哈，于是，这个既是菜又是主食的自创私房菜诞生了！绞尽脑汁想不出个适合的菜名，就叫辣椒叶鸡蛋面饼吧。

随风摇娑在园子里的辣椒叶


洗好备用的辣椒叶

 
切碎

加鸡蛋

加面粉和适量的水

搅好的炒辣椒叶鸡蛋面糊

下锅炒成这样

 

[罗雪七]

很馋人！好创意！自己种的辣椒新鲜美味，辣椒叶子也好嫩耶！

[家宴]

回复 '我的庭院' 的评论 : 哈哈，清香美味辣椒叶。问候！

[我的庭院]

四川人吃饭不怕辣，辣椒叶入菜味道佳。

[家宴]

回复 '蔷薇啊蔷薇' 的评论：前几年在我们这里的越南店看见有卖的，那时我也不知道怎么做这菜，呵呵。

[蔷薇啊蔷薇]

家宴真能干，第一次听说把辣椒叶入菜呢，有机会我也试试看。