要管3721

从小就是个五香嘴,刚给自己戴了个摄影菜鸟的高帽子
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捣蛋

(2013-05-14 18:01:22) 下一个

周末二代爹加班回来有点晚,俺和孩儿都吃

    俺孩儿一听见车库响,就激动地跑出去打小告:“妈妈照了好久的蛋,笑死人了!”

    二代爹回答:“啊?你妈会下蛋了?!那我们家发财了!”

    俺优雅地抬起俺的飞毛腿把一切不和谐因素压制在萌芽状态:“不许捣蛋!你们才下蛋呢!”

     俺的蛋,当然不是俺下的,俺捣的鸡蛋,俺打算用最多4天的时间,把生蛋变成您家餐桌上流油的盐蛋!

 

原料:

1蛋2个(第一次做,俺劝您用两个做实验,成功后再做经验推广,减少浪费。)

2,米醋无色的醋1瓶(实际用2杯左右)

3,盐和五香粉以大约41的比例混合,俺喜欢花椒,俺把花椒炒香,压碎了也混了点到盐里。
您要是
31 51的比例调盐,当然可行,您的鸡蛋您做主,俺真的是管不了。

主角闪亮登场:咱们需要生的好蛋,不要坏蛋。

 

1、把蛋冲洗干净,擦干水,放入可以密封的玻璃瓶子/碗里,倒入米醋。

2、米醋一定要没蛋,盖上盖子,密封好。

 

3、浸泡12小时就开始变软,但是黄壳变成了白色,还没有完全复合俺的需要,您要继续捣蛋。


4,浸泡24小
后打开盖子,蛋壳完全泡。用清水冲洗后,蛋像黄番茄一透明。

 

5,傍晚的余晖下,三种蛋:好的生蛋,醋泡着的蛋,泡好的蛋。

  蛋壳没有了,这时蛋只剩下一膜了,注意轻拿轻放。

6、和五香粉放一起好,把无壳蛋放入中翻让鸡蛋均匀裹上一层五香盐
俺为了照相,盐没有裹匀,您可不要完全跟俺学。
 

7、把蛋放入玻璃瓶子/碗里。

8、用保膜封住罐口,盖上盖子,密封,放到有阳光的地方。天气太热的地方,盐会晒化,记得给鸡蛋翻个身。

9、3天即可,晚上您也用不着赶飞机追太阳,让鸡蛋暂时归于黑暗,对蛋没有影响。

10,蛋清水冲洗,再放在蒸锅里蒸熟,个个流油。

叨一下:
1,不要水煮,因
只有一薄膜,蛋煮出来是一包水,不好吃。
2,泡过蛋的醋不可以再继续泡新的蛋了,只能冲下水道(也许可以杀菌),哪位网友找到更节约醋的好办法,记得告诉俺。
3,同时泡很多的蛋,注意要换醋,不然浓度不够。

 

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评论
之秋 回复 悄悄话 伟大的科学家和思想家啊!!!!!
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