酸萝卜鸭子汤

 

这是用自己家里泡的酸萝卜做的鸭汤，很开胃很鲜，连小女儿都喝了两大碗！

我这道酸萝卜鸭子汤和传统做法有点不一样，因为在这里买的冰冻鸭子和国内买的新鲜鸭子比起来，味道总是要差一点，所以我琢磨后，炖汤的时候放进了少许稍稍炒香的火腿粒，还有一点点干黄花菜和枸杞，炖好的汤真的没让我失望，太好喝了！

 

食材：

鸭 一只

酸萝卜 一大碗、

生姜 一块

火腿 一小块

干黄花菜  一小把

枸杞  一小撮

盐  适量 （这道汤盐用得非常少，因为酸萝卜已经很咸了）

 

做法：

1、酸萝卜切成大块。

2，把火腿切成小丁，用油稍稍炒香。

3，干黄花菜用水泡半个小时，洗净。

4，生姜拍扁或者切成片。

5、冰冻鸭解冻后洗净，剁成大块。烧开一锅水，放入鸭块，把它焯水，然后将鸭肉捞起，洗去血沫。

6、把鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖开后，放入酸萝卜，炒香的火腿洗净的黄花菜和枸杞。然后小火炖两个小时左右或者至鸭肉熟软即可。

注：盐最好在汤炖好后放，先尝一尝，千万不要放多了。

酸萝卜鸭子汤，真是太好喝了！