苏打面包

这个面包可以当作dinner bread用，也可以早餐切片用作toast。不管怎样，这个面包都很好吃，而且易做不难！有个朋友声称减肥中，不吃任何面包，结果尝了一口这个面包后，就简直不能控制自己，最后吃了两大块！

【做法】：

3 cups bread flour

2 tablespoons cornmeal

1⁄4 cup buttermilk

1 1⁄2 teaspoons salt

1⁄2 teaspoon baking soda

1 cup water

1 large egg

2 tablespoons corn syrup

1 tablespoon honey

1 3⁄4 teaspoons yeast (最好是instant dry yeast)

2 tablespoons butter (Butter要先加热融化)

1 tablespoon gluten (可不用）

【做法】：

1.把全部材料放入面包机里，我一般是把湿料放在最下面，面粉和yeast放在最上面。然后用dough档让面包机把面揉到光滑，然后基本发酵到两倍大。

2.把面包取出来，稍稍压扁揉出气泡，然后把面团盖上让面团松弛15 分钟。

3.  把松弛好的面团又稍稍压扁揉出气泡，然后把面团整型成一个8 inch 圆面团，面团的顶部要平一点。放入烤盘（我用的是8inch的圆烤盘）, 然后在 湿润温暖的地方进行第二次发酵至两倍大。我是把烤箱的灯打开，然后在下面放一锅烧开的水 （中途重复烧开几次，主要是保持温度），这样烤箱的湿度和温度都有了。

注：烤盘要做防沾处理，我是喷了一层oil spray，也可以垫parchment paper.

4.  当二次发酵结束，这时把烤箱预热至375F。在面团顶部划一个大的X(我的X这次没划好)，并在上面撒上一点quick oats做装饰，也可以不用。送入烤箱中层烤15 分钟后，温度调至350F，再烤15－20分钟。一共烘烤30－35分钟。

 

[starstar]

回复 '茂竹' 的评论 :

太棒了！太为你高兴了！以后我也要试试用麦面加上白面来做这个面包：）

[茂竹]

多谢星版主的方子，今天烤了这个面包，非常成功。女儿回校时要求带走几片呢！我用了一半全麦，一半白面，效果非常好。

[starstar]

回复 '等等看看' 的评论 : 那个香蕉蛋糕的方子只要鸡蛋和黄油都放置室温，黄油变得很软，这个蛋糕的成功率非常非常高！而且味道超赞！

[starstar]

回复 '无法弄' 的评论 : 太好了！

[无法弄]

我也要学，今天就做。谢谢：）

[等等看看]

这个必须学一下，尽管我也在减肥事业中，哈哈。还看到了你的香蕉蛋糕，我从来没试过放酸奶，也要试一下。如此看来，要节食不容易啊！一来你家就搜刮了三个配方，大谢星班！

[starstar]

回复 '茂竹' 的评论 : 茂竹，这是我以前的一个方子，最近想把很多方子整理归类，这样好查找。这个面包很易做的，成功率非常高，味道也棒，让做的人很有成就感！

[茂竹]

又有新的方子啦，这周末一定试一下。