凉拌土豆丝

《凉拌土豆丝》     

土豆：2-3个

葱：一根

调味料：沙拉油，盐，少量味精（可不用）

1：把土豆削皮，切丝，然后用冷水冲洗一道土豆丝。

冲洗切好的土豆丝因为切土豆丝时会有淀粉溢出，不把淀粉冲掉的话，有的土豆丝会变成浅黄色。

2.把葱也切成细丝。

3.水烧开，放土豆丝，这是不要离开，因为要快，当土豆丝断生就可以捞起，不然土豆丝就变软了。

4．把烫好的土豆丝立刻用冷水冲凉，不然余热也会让土豆丝变软。

5.把土豆丝，葱丝，适量盐，沙拉油，如果你不拒绝味精的话，也可以放一点点，然后拌匀即可。

这个凉拌土豆丝的调料是可以变的，你可以加入你喜欢的任何调料，糖，醋，姜，蒜，芝麻，香油都可以。我这次做的就是没有用沙拉油，用的是花椒油，我还加了一点点干辣椒丝。家里人喜欢就可以了。

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回复 'iceblake' 的评论 : 谢谢夸奖，请经常来坐坐！

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回复 'IAMKIDDING' 的评论 : 谢谢分享你的宝贵经验！

[IAMKIDDING]

用水煮土豆丝时，水中加点醋， 然后再放土豆丝 过水。 醋可以保持土豆丝脆而不软。

[iceblake]

刀工好,做的清爽,喜欢.