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健康饮食：美味素食精品（1）

(2013-09-06 18:14:37) 下一个

（转贴）健康饮食：美味素食精品（1）
























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评论
蔷薇啊蔷薇 2013-09-07 13:41:24 回复 悄悄话 回复 'Gaga哑巴' 的评论 :

确实有2，3个菜式经过了油炸处理，我想可以稍作些改良，这样就可以在保证健康的情况下，又照顾了口感。

赞同你的炒菜法， 其实我自己也是这么做的。能选择全素， 你一定是一个很自律的人。
Gaga哑巴 2013-09-07 12:55:19 回复 悄悄话 回复 '蔷薇啊蔷薇' 的评论 : 用油是炒菜时正常的用油，油刚好薄薄地把锅底覆盖上而已。过油指的是油炸，油足够淹没蔬菜并使之漂浮。我说的过油指的就是这个油炸了，你贴的好几个菜式都油炸过了，这个用油量太多了，口感的确很好，但不健康。
我吃纯素，长期纯素，从不过油或者油炸，基本上就是两三调羹的用油，晃晃锅子，让油滑过尽可能多的锅内表面积，把油加热，放入葱末蒜末爆香，然后再炒菜，口感也很好。
蔷薇啊蔷薇 2013-09-07 05:33:23 回复 悄悄话 回复 '大臭臭' 的评论 :

谢谢阅读，希望能给大家提供多一些素菜的菜谱， 生活更丰富。
蔷薇啊蔷薇 2013-09-07 05:30:25 回复 悄悄话 回复 'Gaga哑巴' 的评论 :

用油量是可以考虑减少些， 不过如果一点不用油，是否只能做西方的沙拉，而非中式的炒菜。
另外， 多吃素菜与完全吃素应该有很大区别， 荤素搭配才是健康的饮食吧。
非专业言论， 还希望高手们多发表看法。

祝周末愉快！
大臭臭 2013-09-07 05:23:31 回复 悄悄话 好厨艺，学习了。
Gaga哑巴 2013-09-07 01:58:05 回复 悄悄话 我吃素，但从来不过油，否则就失去吃素的意义了。这么高的用油量，吃素会高血脂高血压的，不建议这么烧菜。
蔷薇啊蔷薇 2013-09-06 19:16:39 回复 悄悄话 雪影好，

我喜欢做菜，不过手艺有限:-)
番瓜就是南瓜。茭白可能要华人多的地方才有卖，可以考虑其它相似的替换。

也祝你周末愉快！
雪影云痕 2013-09-06 19:08:23 回复 悄悄话 蔷薇好！
你很会做菜啊：)
我准备照着做几样：)
番瓜是什么？英文名？
在美国我没看到有卖茭白的。
祝周末愉快！
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