几道配粥小咸菜

   黄豆杏仁

     黄豆用水泡软煮熟，杏仁据说生吃有毒，所以也煮了十多分钟。 按自己口味加盐。放冰箱储藏。 俗话说：“要长寿，多吃豆”， 而杏仁又有祛痰止咳，平喘润肠等功能。两者放一起岂不是强强联合？

麻辣油小咸菜

       买了荷塘冲菜，切成细丝。 这菜super 咸， 所以放水里泡了几个小时，捞出控干水份。 锅里放油，放花椒炸香后捞出花椒，等油稍凉放入切碎的辣椒，然后泼到咸菜丝上搅拌即可。

腌咸蛋

     从网上学得简易腌蛋法： 把鸡蛋洗干净晾干。一碗中放白酒，一碗中放盐。把鸡蛋在酒碗中滚一下，再在盐碗滚一下沾满盐，放一口袋密封。两个礼拜即可。 有一次居然腌出了双簧蛋。

泡菜

     从离岸网友那学的。有时会放入一点红油，酸酸地辣辣地味道很不错。

腌黄瓜

      这菜在国内同学家吃的，味道特好，要了方子： 黄瓜切条，放洗衣机甩干。 锅内放酱油，花椒烧开， 放入糖，白酒用筷子搅化，凉透，把油烧开，凉透。把凉透的酱油和油倒入黄瓜，腌制两天即可食用。我做的味道还行但比同学做的还是差一些，主要是太咸。也许是比例不好，或者真得放洗衣机甩干？

一碗白粥， 再配上一道小咸菜，也满足一下中国胃。

[fengxiang]

回复 'SnowFallingOnWater' 的评论 :

听起来有点weird,但确实是真的。

[SnowFallingOnWater]

学习了。那个黄瓜真的在洗衣机里甩干的？

[fengxiang]

回复 '这一世' 的评论 :

哇哈哈也用这招， 有意思。 谢谢分享。

祝节日愉快

[这一世]

洗衣机甩干是个好事，记得哇哈哈早期校办工厂时，过滤用的都是洗衣机甩干，用多层纱布包住出水口过滤，然后再包装成品滴。哈哈。现在当然不是这样啦。

[fengxiang]

回复 'zuschauer' 的评论

我没试过。主要是每次做得少。

节日快乐

[fengxiang]

回复 '麻辣鸡丝' 的评论 :

她方子上写的是10 斤黄瓜。10斤是多少？没有概念。


节日快乐

[zuschauer]

用洗衣机甩干？ 好法子！

[麻辣鸡丝]

多少黄瓜,要用洗衣机甩干?

[fengxiang]

回复 '横塘雨眠' 的评论 :

我以前都是从中国店买那种煮好的， 觉得不好吃。 所以我才自己腌。 我现在是一次少腌， 煮出来就吃，味道好象要好些。

谢谢经验介绍！

[fengxiang]

回复 '横塘雨眠' 的评论 :

谢谢。 下次做一定放太阳下晒一下。我也喜欢咸蛋有油。

节日快乐！

[横塘雨眠]

回楼主：如果你觉得时间一长咸蛋太咸，可以在你觉得咸度正好的时候把咸蛋洗净煮熟，然后放冰箱，可以保存很长时间。

[横塘雨眠]

回过路客efbrk：这个咸蛋制法还少了很重要的一步：鸡蛋滚过白酒和盐之后装袋（或瓶），然后放大太阳下暴晒一天，这样咸蛋容易出油。

[fengxiang]

回复 'cxyz' 的评论 :

她给我的方子就是这末写的。而且她单位用的都是斤，两， 我对这些单位比较晕，就大概放，结果做出的有些咸。

节日快乐！

[fengxiang]

回复 '过路客efbrk' 的评论 :

我也是以前从网上看到的。 缺点是时间一长，太咸。

节日快乐！

[cxyz]

洗衣机甩干，难道是真的吗

[过路客efbrk]

这个咸蛋腌制法值得学习。谢谢了！

[fengxiang]

回复 '晓青' 的评论 :

晓青好。 谢谢鼓励啊！

祝你和家人节日快乐！

[晓青]

沙发！好菜！