六月晴天

相识是缘
原创文章请勿抄袭,我所有文章都将留有图片。欢迎阅读,转载请注明出处和作者姓名。并必须得到本人许可!
个人资料
多伦多橄榄树 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

三文鱼酱刀削面

(2019-06-18 07:34:41) 下一个

我对三文鱼的传统吃法,一直不是非常认可,生吃,不太敢,煎着吃,烤着吃,次数多了,也有些腻味了。

某日,看着冰箱里许久未动的甜面酱,又突发奇想,想做个三文鱼酱。

用一小块,大约半磅的三文鱼,切成细茸,再准备一碗新鲜的栗米和切碎的豪菇。

花生米炒熟,放凉,去皮,待用。

将三种食材都放入热油锅里,翻炒至变色,然后放入甜面酱,大约半盒甜面酱,我这个六月香的葱伴侣甜面酱,一盒是800克,也就是大约放入三四百克的甜面酱,一同翻炒。我稍微加一点生抽和料酒,一点姜末,不再加入其它调味料了,喜欢辣,可以在一开始的时候,放点干辣椒,最后将去皮的花生米放入,这个酱就香飘十米了。

三文鱼酱很容易就做好了,味道极为鲜美,我为自己的小发明得瑟了好几下子。

有了三文鱼酱,我就想做一碗拌面吃,恰巧,前一段时间,我买回一包刀削面,正在想如何去做,有了三文鱼酱,就好办多了。

这种干的刀削面很劲道,我没有本事把一团面放在头顶上,对着一口热气腾腾的大锅,一刀一刀把面条削下去,没有那个力气,也没有那种技巧,好在现在多伦多的华人超市里,能买到各种地方特色的面条,好像人只要有一碗家乡的热面条吃,思乡之情就可以溶解在那一碗美味又长情的面条之中了。

是谁说过,想家的人,最爱一碗家乡风味的热面条,从来没有人说过,想家的人,最爱故乡的一碗大米饭的,哈哈,不知道为什么。

刀削面下起来很方面,滚水放入面条,水和面条一起滚了以后,就放第二次水,冷水,养五分钟就可以捞出来了,再过一遍凉水也可以,这样的面条很有咬劲。

放入我做好的三文鱼酱,黄瓜,还有两块北极贝,北极贝开盒就能吃了,我用凉开水过一遍吃,感觉更放心一点。

瞧,是不是很丰盛的一碗刀削面,找到那种散发着家乡味道的气氛了么?

还有我蒸的窝窝头,都是看芝麻胡同看出来的美食情趣。我用了一半面粉一半玉米面。本来家里没有玉米面了,我是为了做窝头专门去买的,非要试一次杂合面的窝窝头不可,虽然做出来的窝头非常不北方,但是对于我来说,已经找到电视剧里人物的那种感觉了,那种从热气腾腾的蒸笼里,拿出一个窝头,体验饥饿被平常的嚼裹慢慢驱散的滋味,才知道一个窝头能给人带来的快乐是怎样的。

还有赛螃蟹,也是看《芝麻胡同》惹起来的念想。小时候,父母常做,没有肉和螃蟹吃,就用鸡蛋变出肉和螃蟹的味道,做法也极为简单,只需把蛋白和蛋黄分开,现炒蛋黄,后炒蛋白,放盐,白醋和生姜米就可以了,很好看,也很下窝头。

儿子意外发现,这道菜很好学,材料也简单,可以学会了,在同学面前露一手!

每种快乐的小发现,都是一次可贵的收获,人生路上,人们最想收获的,不就这类不需要太辛苦就可以找到的乐趣么?!

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (20)
评论
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 不试白不试,试了不白试:)
黑贝王妃 回复 悄悄话 可以试试,我常做三文鱼,换个口味应该不错。借鉴!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 尝试一种新鲜吃法,也不难~~
南山松 回复 悄悄话 小树很会创新,这个要赞:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 我精选的,能羌么?!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 吃起来是真好,比看起来的好。
寒一凡 回复 悄悄话 不错!窝头太漂亮了!
无法弄 回复 悄悄话 看着就好吃,我也要试一下
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 好吃也健康!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 一个简单的创新!
yy56 回复 悄悄话 赞创新!

这酱值得一试。谢谢分享。
梅华书香 回复 悄悄话 大胆创新,好棒!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '迪儿' 的评论 : 哈哈,有点开心就点燃心情。
迪儿 回复 悄悄话 每种快乐的小发现,都是一次可贵的收获,人生路上,人们最想收获的,不就这类不需要太辛苦就可以找到的乐趣么?!

小树金句,喜欢。以后要多发现这样的乐趣。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 我挑了两个最好的拍照。。。
晓青 回复 悄悄话 厉害!窝头最漂亮!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 好吃就特想端上来:)
spot321 回复 悄悄话 一定非常鲜美。~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 我不好好学习大厨的手艺,临时想吃,怎么办呢,你做三文鱼的方法我一定要学一下!
菲儿天地 回复 悄悄话 哇,小树真会发明新配方,我昨天也做了一种新三文鱼。我家领导和女儿都爱吃生鱼片里面的三文鱼,是处理过的。窝窝头太漂亮了!刀削面这次回去吃了。:)
登录后才可评论.