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栗子炖鸡,萝卜炖鸭

(2018-09-06 07:46:07) 下一个

我一直觉得,生活在北美,就要善于把鸡做成最好吃的家常菜。

鸡腿,是最普通的食材,大家都喜欢烤着吃,按照西式的方法烤出来是挺香的,但吃多了,大家都烦了。而且火气比较大。还是按照中国人的办法红烧吧,和毛豆米,和香菇,和土豆都烧过,其实,我早就知道,栗子炖鸡是中国一道名菜,除了美味,还非常营养,营养不仅仅在于鸡,更在于栗子。

加拿大有很多生栗子卖,就是买回家去皮太难了,有一次我在干货店里看到剥好皮的干栗子,就尝试买回来做栗子炖鸡。

栗子在做之前先泡半天,有些没有去干净的皮去一去。

鸡腿或者整鸡切成小块,飞水后,放入炖锅中,半锅水,加好各种调味料,比葱、姜、盐、生抽、八角之类,根据个人喜好,我只放生姜、生抽和料酒,盐糖适量,这边的鸡腿很嫩,炖五分钟,就加入栗子,一起炖煮半个多小时,栗子面了,就是好了。

干栗子比起新鲜栗子的味道,要稍微差一点,不过,有得吃就不错了,如果我找到去栗子皮的简易方法,我会买新鲜的栗子来做。鸡腿和栗子在一起炖,味道立即提升了一个档次,真的,所有吃过这道菜的都这么说。

萝卜炖鸭,是偶然想到去做的。

那天去超市买到新鲜光鸭,原本想好和毛豆米一起炖的,我想好了要买一包毛豆米,结果东转西看的,原来不打算买的东西都买好了,回到家里一看,就是毛豆米没有买。

毛豆米炖鸭,已经在所有人的脑子里了,我不知道该怎么办,看见冰箱里能够红烧的蔬菜好像就是萝卜最好,于是又突发奇想了,做个萝卜炖鸭吧。

鸭子切小,也飞水一下,然后锅里放些油,放点冰糖炒出糖色,在再放入鸭子进去,翻炒一阵,加入葱姜八角,盐,香叶,生抽老抽都放些,鸭子炖煮时间相对长一些,所以水要加到没过鸭子,待鸭子炖了半个小时以后,再把萝卜切好放入,如果水快干了,可以加点温热的水进去,再炖煮半个小时,萝卜炖鸭就做好了,味道真是奇好,还因为加了萝卜,所以不太油腻,据说这道菜很适合秋季,为什么不知道,懒得上网去查,先吃了再说吧!

黄瓜蚝菇,很清爽鲜美的蔬菜,绿色,始终是一餐饭不可缺少的一个部分,虽然简单,虽然简单到了没什么好说的,但是少了它,就是巨大的遗憾!

为了生活里少些遗憾,我尽量善待走进我生活的每一个人,如果他(她)们喜欢并理解我,大家就一直走下去,走到生命的终点,以不同的名义,但一定是友善而美好的名义。我们不是活在真空里的人,我们呼吸着爱,也呼吸着痛,我们会遇见幸福,也会遇见烦恼,甚至于爱与痛,幸福与烦恼也会瞬息转换。生活每天都在考验人,也在用最真实的一切帮助时常矛盾着的我,做一个又一个正确而适合自己的选择。

 

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阅读 ()评论 (28)
评论
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 我么有很多共同爱好,又要握手了!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '碧蓝天' 的评论 : 我以能勾到你们的馋虫为荣,哈哈!
南岛水鸟 回复 悄悄话 闻到香味了,一直喜欢栗子炖鸡!
碧蓝天 回复 悄悄话 肚子里的馋虫都爬出来了! 色香味俱全!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 韭菜好,谢谢你的喜欢,周末愉快!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 谢谢西西!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 随时进补吧,怎么办呢?!
山韭菜 回复 悄悄话 橄榄树的菜谱来的正是时候!问好,祝周末愉快!
xiaxi 回复 悄悄话 都是好吃的!
spot321 回复 悄悄话 现在就开始冬令进补了。~~
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢冬日,我尽量争取无油烟操作吧!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 谢谢闻香,喜欢就端走!
波城冬日 回复 悄悄话 都不用爆油锅,还好吃,手动点赞!
yy56 回复 悄悄话 这几道菜让人垂涎欲滴。栗子鸡做得真地道。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 我都是学点容易做的菜:)
黑贝王妃 回复 悄悄话 爱吃栗子鸡,不难做,哪天试试
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 我是要求进步的好同学!
Blue-Crab 回复 悄悄话 小树的厨艺突飞猛进!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 华人多的城市,华人菜就新鲜,因为Run 得快!
晓青 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 是,就是华人店里的。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 哦,原来这样,华人店通常会有:)
晓青 回复 悄悄话 主要我这里鸭子栗子经常不新鲜,唉。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 鸭子和鱼一样,是蛋白质质量特好的一种荤菜。。。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 见虚功夫吧,不过味道是真不错的!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '康赛欧' 的评论 : 我也是怕那个皮,我小时候看妈妈弄好久呢:)
晓青 回复 悄悄话 小树饭做的真好。我很少做鸭子,以后试试。
菲儿天地 回复 悄悄话 这三个菜都做得特别的好,尤其是上面两个,见真功夫!
康赛欧 回复 悄悄话 沙发!喜欢吃栗子炖鸡,就是讨厌栗子皮要剥掉。
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