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鲜美的斑腩豆腐

(2018-06-05 09:06:04) 下一个

这段日子倒时差,不仅是在倒睡眠,肠胃也在时差中有些紊乱。有半个月时间,天天胡乱填饱肚子,蔬菜,开水里一扔,捞出来加盐和麻油,荤菜,也往滚水里一扔,最多为了除腥多煮一道血水,然后加酱油加调味料,听起来很健康,等肠胃恢复了欲望功能,就再也不愿意吃水捞菜了。

周末购物,看到超市里有冷冻的斑腩鱼卖。我在饭店吃过几次斑腩,很喜欢这种鱼的味道,看这种斑腩被收拾得很干净,很有卖相,就买回家,回忆着饭店里吃过的样子和味道,尝试做斑腩豆腐煲,没想到味道真是奇鲜。

首先将斑腩切块,洗净,打个鸡蛋,放点盐,将斑腩块裹上蛋液再滚一道干面粉,平底锅里热油,斑腩块煎至两面金黄,放入砂锅待用。

生姜,葱,蒜热油里炒香,去油放入砂锅里,砂锅放入火上,加入料酒和生抽,放入半碗温水,放些盐,中小火炖煮,再将豆腐切块两面煎一下,煎好后也放入砂锅里,适当调整一下味道,点一点醋,糖,还可以加些耗油,我没有加,因为味道已经很鲜美了。

看,是不是完全勾起了你的食欲了!

再配一道豌豆丸子汤。豌豆是这个季节的时鲜菜,过去在中国,豌豆上市的季节,几乎家家都会煮些豌豆夹给小孩子做零食,方法也简单到只放一点盐就够了,我们小时候的零食,大多是健康食品,这种豌豆夹就是一种。

这边的豌豆,一年四季都有,而且又大又甜,豌豆夹超市里没有卖,除非去农场自己采摘。COSTCO 里,常有新鲜的豌豆卖,大包的,或者两小包套在一起,鲜嫩的绿色,让人看了很有食欲。豌豆做汤,加一个鸡蛋也可以,为了弥补倒时差对肠胃的怠慢,我决定做个豌豆丸子汤。先把肉圆调好味道放入滚水中,再加入一小包豌豆,三粒彩椒切片也同时放入。

这一下,这汤就达到了让人惊叹的色香味了。

做了两道好菜,自己也愉悦了一天,我想好好地度过每一天,珍惜这个依然吃得下,玩得动的年华,也希望,我的朋友和亲人们都能过好每一天,缺什么,都不要缺少善待生活的那颗心!

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阅读 ()评论 (37)
评论
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 喜欢都端走吧!
mzl9876 回复 悄悄话 多多做得太漂亮了,简直要馋死我了。。。。。。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小喜欢真好:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮,早上好!
小声音 回复 悄悄话 做的太漂亮了,看着就馋:)))
婉妮 回复 悄悄话 做得好漂亮!问好。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 谢谢梅华!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '山乡不仕' 的评论 : 不懂
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 : 谢谢莲莲!
梅华书香 回复 悄悄话 能干!
山乡不仕 回复 悄悄话 斑腩不是一种鱼。请看:https://zh.m.wikipedia.org/zh-hans/斑腩
莲盆籽 回复 悄悄话 豆腐煎得漂亮!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡,欢迎品尝!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿果酱了:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 王妃。斑腩和三文鱼不一样的,一个肉是红色的,一个肉是白色的,它们是不是属一个科的,我就不知道了,味道也全然不同:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 不干活,就不能活啊!
寒一凡 回复 悄悄话 色香味俱全!好吃!
菲儿天地 回复 悄悄话 高手!
黑贝王妃 回复 悄悄话 写白字的王妃:原来是三文鱼,我还去查了字典什么是班腩鱼.哈哈,原以为自己只是“吃货”,看来连这都不够格。我爱吃三文鱼,试试你的谱子。谢谢分享!
黑贝王妃 回复 悄悄话 原来是三文鱼,我还去查了字典什么是班腩鱼.哈哈,原以为自己只是出国,看来连这都不够格。我爱吃三文鱼,试试你的谱子。谢谢分享!
南山松 回复 悄悄话 好惊艳的两道菜,赞能干的小树!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈喜欢我真高兴!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '我生活着' 的评论 : 谢谢生活支持!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 做得好棒呀!
我生活着 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : 点评得太好了!支持!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 做好吃的,能哄自己开心!
波城冬日 回复 悄悄话 惊艳惊艳,色香味都俱全!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : 吃饱睡好,再找个温暖的地方分享快乐,这算齐活了吧!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 谢谢健康喜欢,欢迎品尝:)
我胖我的 回复 悄悄话 我想好好地度过每一天,珍惜这个依然吃得下,玩得动的年华,也希望,我的朋友和亲人们都能过好每一天,缺什么,都不要缺少善待生活的那颗心!

了不得啦,树,你这是要得道的节奏哇!有人问佛祖,何为修行。回答是:吃饭时知味,就寝时安眠。就是吃得香睡得好的意思呀!赞!两个菜都做得好。好文章是力透纸背,你的菜是香飘网页,哈哈!
吃出健康 回复 悄悄话 小树做得太棒了!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 是Spotted mackerel吧,龙利味道稍微淡了点。。。
yy56 回复 悄悄话 我常用龙利鱼做,斑腩鱼的英文名字是什么?
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青:)
晓青 回复 悄悄话 馋死个人!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 你动作太快了,我还在改来改去呢。这是前两天做的,谢谢喜欢:)
Blue-Crab 回复 悄悄话 小树的午餐太“奢侈”,太惊艳了,赞!!
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