兔妈种菜
兔妈种菜
年关渐近，思乡越切。最近好想念家乡的大粽子。这里找不到专门包广西大粽子的苳叶，去年我试着用芭蕉叶包，包出来相貌不端，可是味道很正宗。今年要再接再厉。
原料很简单，冷冻芭蕉叶，带肥猪肉，去皮的绿豆，糯米泡水过夜后沥干。
加点剁碎的生姜和盐调味，这就够了。之所以广西大粽子材料简单，但是味道出众，第一是，苳叶（芭蕉叶）在慢煮的过程中会往糯米里渗透很独特的香味；第二，粽子扎的非常紧实，经过长时间（6个小时以上）水煮，苳叶香，绿豆香和肉香融为一体，米香糯，绿豆酥，肉软烂。
包粽子算是我们家乡姑娘们必备的手艺之一。我妈是有名的包粽子高手，粽子有棱有角，形状匀称，绳子扎的牢靠，煮多久都不会露馅儿。我小时候就趴在她旁边看她包，大一点后老妈就手把手教我。结果笨手笨脚的老是包得不好，害得老妈总是念叨：”包得那么难看，以后嫁不出去了……”
哈哈，粽子没包好，倒也没妨碍我嫁人。不过离家万里，吃顿家乡的粽子真是难上难。嘴馋受不了了就只好自力更生了。今年粽子包得比去年好了，去年的方方正正的，没个粽子样，今年改了包的方法，终于整出四个角加一个圆弧腰，看起来和家乡的粽子差不多了。包好给老妈看了，老妈的点评是：小问题不少，大问题没有，念在用芭蕉叶包的有难度，我可以毕业了！！！撒花庆祝， yeah～～
废话少说，大家看图。
就包了五个，正面看看：）
排起队来也算工整。
家乡扎粽子用的是芦苇掰成的绳子，我就用了这种棉线，打个蝴蝶结，也不至于难看。
这个腰弓的高些，我妈说比其他的俊俏，嘿嘿！
煮了六个小时，更加圆润了，绝对没有露馅哦：）
小时候肉和绿豆都是奢侈品啊，吃了一大圈才看到馅儿。我们今天土豪一把，糯米就外面薄薄一圈，里面全是绿豆和肉，煮得久了肥肉化掉了。叉子一插，趁热开吃，香香软软的，一个人消灭掉半个了。
这个粽子放冰箱里可以保存一个月以上。吃的时候拿出来，整个是硬邦邦的，去皮切片，不粘锅里慢慢煎到两面金黄，又是美味一绝。
这个照片是去年的，供大家参考呀。今年的粽子还没冷呢：）
