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独一无二的陕西经典甜点 - 甑糕

(2017-10-28 00:39:34) 下一个

甑糕,毫不夸张地说是最著名,最经典的一道陕西传统甜点。

甑(Zeng, 4声)是一种铁容器,甑糕的名源于此。但是,不知为啥咱陕西人要把甑念成“劲”,所以,虽然做的吃的都写的是甑糕,但都吆喝的相传的却是”劲糕”。

小时候,巷子里一大早就看见有人用三轮车拉着大铁甑,刚出锅的甑糕满街飘香。大家排着队,一个接一个旳买个一毛钱的甑糕就是一个天堂早餐。

虽说现在西安依然是满大街卖甑糕的,但是好吃的,原汁原味儿的已经不多了,最大的变异就是大红枣成了蜜枣,就连最有名的坊上东南亚那家,也是蜜枣的。其实,蜜枣甜的太腻,香精味儿过重,好处是不需要放那么多枣就够甜。但是,真正的甑糕的香甜味道还是要放大红枣。

甑糕传统的做法是用大铁甑“穹”出来的,需要一整夜的功夫。

今天分享的家常做法,是我无数次研发成功地,乡党们反映“很正宗”。秋天到了,也到吃红枣的季节了,就把甑糕拿出来和大家分享,希望大家喜欢。

更多陕西美食,请访问我的油管频道

https://www.youtube.com/channel/UCdNxhoBei0KC6lacKU7H25Q

 

 

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阅读 ()评论 (5)
评论
天婴 回复 悄悄话 回复 '六和听涛' 的评论 : 太好了,谢谢分享你成功的好消息。
六和听涛 回复 悄悄话 用高压锅按你的方法做的,真是美地很,一次就成功。陕西话也超好听,谢谢!
天婴 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 : 感谢来访和鼓励
边走边看66 回复 悄悄话 陕西
边走边看66 回复 悄悄话 “正宗得很”,也喜欢听你讲山西话
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