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炸猪排和烤猪排的传说

(2016-02-10 16:57:36) 下一个

小时候每逢过年过节去娘舅家,都可以吃到香喷喷黄灿灿的炸猪排。像这样的。

图片来自网络

 

炸猪排确实好吃,我一口气可以吃一大块!可是炸猪排是油炸的,这油,会袭击心脏,包围腰身,这么一大块一大块地吃下去,会变成油光满面肥头大耳腰圆膀粗的大块头啊。小时候长身体吃不胖,吃完后顶多这样,趴着坐着玩耍,没心没肺无忧无虑。

 

 

现在不行啦,不会再像年轻时那样吃不胖,只会越吃越胖,再这么吃下去,会变成这样。

圆圆照镜子,里外都是圆

 

这这这,眼睛鼻子耳朵蹄子都又圆又胖。猪怕出名人怕壮,我怕,怕极了。胖定思胖,胖则思变。要我放弃吃猪排,我宁胖不屈。可是,可是,我胖事小,孩纸的嫁娶事大。胖公婆总得见媳妇呀。趁着还没露出猪尾巴,赶紧想办法,怎样做到既不牺牲吃猪排,又不长成猪模样。日食夜想,朝食暮想,想啊想,想出了一个好办法,不用油炸,用火烤。油炸,油往肉里浸,火烤,油往肉外溢,这一进一出,热大卡变热小卡,大圆腰变小细腰,肥肉少几磅,心跳多几年。。。我越想越觉得自己有获得诺背尔煮猪奖的潜质哎。一时感到身轻如燕,跑进厨房手起刀落杀猪剁排。

 

 

 

食肉者虽狠心,但也有像我这样慈悲为怀的。我狠仁慈,狠仁吃。。。给猪捶捶前胸,捶捶后背,临终关怀,临终关怀。。。不是像古装片中的丫头,手无寸铁地给老太太捶背那样,而是大刀阔背,心狠手辣,横着啪啪啪,从左到右,竖着啪啪啪,从上到下,来来回回捶个遍,宁肯错捶一千,也不放过半寸。。。一直捶到圆额冒汗,圆眼发红,圆蹄发颤。。。据说这样猪排会很嫩。捶完了,再马杀鸡,正面抹点盐和胡椒,轻轻按摩,反面也抹点盐和胡椒,按摩轻轻,直到沉沉睡死过去。。。哎,说的是死猪啊,不是我啊,是猪沉沉睡死过去。。。

 

 

按摩完毕,请来面包粉小姐,往猪排上紧紧贴,密密裹,热烈拥抱,猪排立马神志不清,我趁机偷窥一下。。。

 

 

猪排在铺着锡纸的烤盘上躺好了,就可以进烤箱了。注意,要用broil,而不是bake。正面烤8-10分钟,翻个身,反面再烤8分钟,猪排就哼哼唧唧幸糊地出炉了。

 

 

 

牙啃手撕刀切,无饿不作随你吃。还可以做猪排面条。

 

吃一碗窈窕,吃两碗苗条。没吃够?这里有一个整猪管你饱!

 

 

 

 

夏圆 2/10/2016

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阅读 ()评论 (37)
评论
夏圓 回复 悄悄话 回复 '我的庭院' 的评论 :
失传了。。;)
我的庭院 回复 悄悄话 那个传说呢?
我的庭院 回复 悄悄话 那个传说呢?
夏圓 回复 悄悄话 回复 'tea_fan' 的评论 :
茶饭,我交代,我到你家灶台偷师去了,笨哪,悲慛了,下个帖会写。你可要多包涵,徒弟不才。。
夏圓 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
闲闲呀,你连减几个十岁,我那猴子的表妹猫也会比你大了,你太年轻,不能乱减啊。。
我戴着你的大红富贵茶花接受诺背尔煮猪奖,高举猪排,猪背,奖杯,鞠躬,再鞠躬。。;)
tea_fan 回复 悄悄话 猪排诱人,那碗面看着很棒!
闲闲客 回复 悄悄话 哈哈哈哈哈哈哈。。。感谢圆圆呀,我一定会连减几个十岁的。来来来,我来给你颁发2016诺背尔煮猪奖!!!还配一朵我家的大红富贵茶花!
夏圓 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
游士好聪明啊!不过我不是小胖猪。;)
晓青 回复 悄悄话 哇,好香啊!
SnowFallingOnWater 回复 悄悄话 哈哈哈。。。圆圆太油墨了,猪排面看着真香啊。祝圆圆情人节快乐!
南山松 回复 悄悄话 圆圆, 情人节快乐!
思念青荷 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 接到圆圆指令,续即刻就端上桌了,本来还想找找那首煽情的歌的。。。
erdong 回复 悄悄话 圆圆真是超级笑星!
猪排面条太馋人了!
彩烟游士 回复 悄悄话 哈哈,花瓶下的那几个小胖猪很可爱!你家肯定有属猪的人。
夏圓 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
文雅的小小,怎么会想抢猪排啊?难道到了圆屋都会现原形?;)))
表急,我再去给你做,我给小小做大大的香香的鲜鲜的猪排!
小声音 回复 悄悄话 哈哈,幽默风趣的圆圆,你乐s我了~~~~~
不行,不能光顾着乐了,赶快抢猪排啊,看着就香:)
圆圆周末快乐!
夏圓 回复 悄悄话 回复 '九月豆' 的评论 :
顺手牵猪排?九月,你就是顺手牵猪,我也给!让我的猪插上翅膀,向你袅袅肥来,飞来。。;)))
夏圓 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
空气炸锅?啥玩意?搞核试验哪?菲儿时尚,样样精通,你做菜,我放心。你试的时候要出帖哦,我翘首以待。。
夏圓 回复 悄悄话 回复 '九月豆' 的评论 :
九月,九月,是你吗?啥时下凡的呀?我可是闭门羹吃了无数啊。我忧郁得也不更新了。。。猴年了,我猫出来问网亲好,没想到你蹦出来了!你,你是猴子吗?不不不,对不起,我是说,你属猴吗?;))
你可不要再搞失踪呀,我的老心脏可承受不起呀。。
夏圓 回复 悄悄话 回复 '惜福666' 的评论 :
馋则思烤呀,思煎呀。快叫你家那位煎一锅出来,让大家瓜分!
夏圓 回复 悄悄话 回复 '50后的姥姥' 的评论 :
姥姥好,好姥姥,赞!送你一朵大红花!
夏圓 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
谢谢波波。我一沾油,就疯去身动。。;)
两份都拿去,祝你今天窈窕,明天苗条!
夏圓 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
谢谢婉妮。我们同吃,同好,握手!
夏圓 回复 悄悄话 回复 'strad' 的评论 :
谢谢strad。快去试,包你吃后窈窕加苗条!
菲儿天地 回复 悄悄话 老乡的猪排面做得米道交规好!我决定用空气炸锅也试试,油放很少。
九月豆 回复 悄悄话 圆阿姐,我刚刚开完会准备去午饭,顺手牵猪排可否?:))
惜福666 回复 悄悄话 好久没吃猪排了,看了挺馋呀。 俺家那位一般是煎着吃
50后的姥姥 回复 悄悄话 风趣幽默!哈哈!两种猪排我来挑一份烤的吧,较健康些!
波城冬日 回复 悄悄话 圆圆好油墨,写得风趣生动,油炸的烤的,我都要一份!
婉妮 回复 悄悄话 也喜欢吃炸猪排。做得真好。问好圆圆。
strad 回复 悄悄话 文笔幽默自high,烤的方法要试试看了。
夏圓 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 :
谢谢杜鹃。对了,你家厨房我以前也常去,对不起啊,我承认我偷,偷师过。我一直记得凉拌木耳菠菜呢。
夏圓 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松家里好吃的多了去了,我好久没去偷了,要抽空去偷,偷食,不,偷师去了。。
夏圓 回复 悄悄话 回复 '思念青荷' 的评论 :
别光看不吃啊,坐沙发上慢慢吃,吃饱了写博有劲!赶明儿再妙笔生花,让亲们笑倒,一个个东倒西歪。。;)
杜鹃盛开 回复 悄悄话 那碗面看着真香。
南山松 回复 悄悄话 烤猪排,注意真不错!看着就好吃:)
视频太逗了~~~
谢谢圓圓分享,新春快乐!
思念青荷 回复 悄悄话 坐圆圆家沙发,不错,看着就香!
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